蔓越莓餅乾
描述
為了糖尿病又愛吃甜食的爸爸而做的低糖版
步驟
-
準備好材料
-
蔓越莓切碎，我喜歡一切四的大小，大家可以看個人喜好調整大小。
-
butter切小塊：室溫軟化或微波爐中火30秒。然後麵粉和糖粉過篩，加入軟化的butter中
-
加入蛋液，用手揉成團。麵糰應該光滑不黏手，（如果太濕了就再加一湯匙麵粉，不可以一次加入太多！）
-
在麵團中放入蔓越莓並且充分揉捏 讓它可以均勻分布在麵團中。
-
把麵團整為條狀的，包上保鮮膜，可以調整為圓條或者弄成長方體～ （看個人喜歡咯，我不喜歡用模具 感覺自然隨性的形狀比較有自己手做的感覺） 最後放入冷凍庫靜置45分鐘。
-
45分鐘後，取出麵團 並且預熱烤箱 160度
-
打開保鮮膜，切片。 （大概6、7mm的厚度最合適）平鋪在烤盤上（墊著錫紙或油紙都ok）
-
放入烤箱 160度 上下火 烤15分鐘！ （每個烤箱不同，15分鐘的時候看一下 如果覺得不夠溫度調低到120再烤5分鐘就差不多了，注意不要烤黑了 影響外觀。）
-
取出晾涼 就ok咯。 酸甜香酥 奶味十足 大人小孩都喜歡！
-
送朋友也是很棒的禮物！
-
這個食譜裡的蔓越莓可以隨意替代做出各種口味。比如伯爵紅茶、雙重巧克力、杏仁咖啡。用少量牛奶調和咖啡/茶包，增加至麵糰裡，麵粉也要適量增加，憑手感，不黏手、光滑柔軟的麵糰就是好麵糰。
小撇步
關於保存：
1）餅乾*完全冷卻*之後立刻密封保存，夾鏈袋或者保鮮盒都可。
2）對於雨季或者是濕氣重的地區，我建議放一個食品乾燥劑一起保存，避免受潮。不推薦放冰箱，容易有水氣
3）因為無添加，所以保存時間肯定沒有市面上賣的那麼久。常溫保存：冬天3-5天，夏天2天。請注意不要做多，遠離浪費
