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杏仁餡配上草莓整個是幸福滋味。

派皮可多做,冰起來。下次還能在烤。

食材
派皮
中筋麵粉
250g
奶油
150g
冰水
50c.c
1顆
1/4 茶匙
杏仁餡
馬玉山無糖杏仁粉
75g
全蛋
2
50g
奶油
75g
奶油霜
鮮奶油
200cc
白砂糖
20g
裝飾
草莓
數顆
草莓果醬
適量
  • 1
    先做派皮: 奶油切小丁,跟麵粉,鹽一起拌勻(不可揉成團,要保持鬆閃) ,築成粉牆將蛋放至中間跟麵粉一起拌,冰水慢慢加,拌成麵團用保鮮膜包起來冰冷藏30分,拿出來後桌子灑些高筋粉,桿成片狀折三折包好後在冰30分,重複2次。(此面團可做2盤6吋大的)
  • 2
    做杏仁餡 奶油微波30秒軟化,放涼。 將糖粉,蛋,杏仁粉,奶油一起拌勻後備用
  • 3
    將派皮取一塊切割6份,桿成片狀,放置烤盤上按壓平均,拿叉子搓數洞。在將杏仁餡鋪在上面,180烤25~20(烤至金黃即可) 製作奶油霜: 將鮮奶油及糖高速打至硬發,冰冰箱備用。
  • 4
    成品裝飾 草莓果醬沾點水,塗在草莓上備用。 中間奶油霜,最後灑些糖粉即可。
  • 5
    配一壺鮮奶茶,整個好享受。 鮮奶茶比例: 紅茶1:鮮奶1
2016/03/01 發表 2,641 瀏覽
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討論共 3 則

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請問鮮奶油可以使用動物鮮奶油嗎?

2 years ago
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一般的烹飪杏仁粉也可以用喔!(^ω^)

3 years ago
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請問可用一般烘焙用的杏仁粉嗎?

3 years ago