營養均衡超簡易日式燉蔬菜~超膨派

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一大鍋上菜~色香味俱全~單吃配飯都很合適~大人小孩都愛吃~客人來也很適合~再加顆蛋又變身為日式丼飯喔

份量4人份

食材

綠花椰菜 一朵
紅蘿蔔 一根
茄子 一條
牛肉片(也可雞豬羊等代替) 適量
蘭花干 一片
豌豆莢 適量
蒜末 少許
蔥末 少許
洋蔥 半顆
辣椒(可不加) 少許
膏醬油 1匙
日式鰹魚醬油 適量
2碗
黑胡椒 適量
  • 1 洗菜: 洗菜籃將水流開小讓水能流動 花椰菜切小朵、紅蘿蔔切小塊或片、茄子用滾刀切塊、豌豆莢丟進洗菜籃內
  • 2 起鍋熱水將蘭花干稍微燙一下,撈來切塊備用(豆干類建議都先川燙過,可去除裡面的油味,若有多的要保存也建議先川燙過後放涼再進冷凍保存)
  • 3 起熱鍋(一點油),將洋蔥切絲、蒜末、蔥末、辣椒(可不加)放入油鍋爆香,再放入肉片一起炒,肉片半熟後放入適量鰹魚醬油及油膏稍微炒一下再放入水,先將較不易熟的紅蘿蔔塊先下鍋,水滾後將剩下的蔬菜及蘭花干下鍋稍微拌一下,蓋上鍋蓋待水滾後再稍微拌一下稍微收一下湯汁,撒上黑胡椒粒,好吃的日式燉蔬菜就完成囉!!!
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小撇步

洗菜時建議開著小水流讓水能流動!
豆干類建議都先川燙過,也可去除裡面的油味,若有多的要保存也建議先川燙過後放涼再進冷凍保存!
此煮法也算是清冰箱料理,色香味俱全,加上蔬菜本身的清甜不會死鹹,又健康!
也可在起鍋前淋上蛋液又是另一種丼飯吃法喔!

2016/03/01 發表 1,043 瀏覽

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