青森蘋果小丸子(糯米圓)

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這是一道「3/3女兒節」應景的可愛小甜點♪
不加一滴水!完全只用蘋果泥揉出的香甜小丸子。
作法簡單、風味清爽。很値得一試喔!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

糯米粉 100g
青森蘋果 半顆
紅豆沙 約120g
紅色食用色素 少許
綿花棒 一根
装飾用塑膠牙籤 12枝
  • 1 蘋果去芯不削皮磨成泥狀、視軟硬程度慢慢加進糯米粉裡、用手攪拌搓揉。
  • 2 糯米團搓揉到類似耳垂的軟硬度即可。
  • 3 將糯米團切12等份。
  • 4 毎一份都揉圓狀。
  • 5 放進滾水裡煮10分鐘。待丸子浮起再煮1分鐘後撈起。
  • 6 煮好的丸子放進冰水待涼。
  • 7 用少許水來溶解紅色食用色素。
  • 8 毎一粒蘋果小丸子都挿上一枝塑膠装飾牙籤、再用綿花棒沾少許水溶紅色食用色素、為小丸子上粧(^^♪
  • 9 將紅豆沙分成12等份、毎一份豆沙放上一粒可愛的小丸子、即大工告成囉!
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小撇步

蘋果泥不要一次全部加。視糯米團的溼度慢慢調整。
紅豆沙的量、可視喜好増減。
「蘋果大學網站」現在正推出「女兒節特集」。
裡頭有更多的應景蘋果食譜。若有興趣請按此:(日文)
http://www.ringodaigaku.com/play/hina/index.html

2016/03/01 發表 1,353 瀏覽

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