青森蘋果小丸子（糯米圓）
這是一道「3/3女兒節」應景的可愛小甜點♪
不加一滴水！完全只用蘋果泥揉出的香甜小丸子。
作法簡單、風味清爽。很値得一試喔！
食材
糯米粉
100g
青森蘋果
半顆
紅豆沙
約120g
紅色食用色素
少許
綿花棒
一根
装飾用塑膠牙籤
12枝
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1 蘋果去芯不削皮磨成泥狀、視軟硬程度慢慢加進糯米粉裡、用手攪拌搓揉。 -
2 糯米團搓揉到類似耳垂的軟硬度即可。
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3 將糯米團切12等份。
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4 毎一份都揉圓狀。
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5 放進滾水裡煮10分鐘。待丸子浮起再煮1分鐘後撈起。
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6 煮好的丸子放進冰水待涼。
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7 用少許水來溶解紅色食用色素。
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8 毎一粒蘋果小丸子都挿上一枝塑膠装飾牙籤、再用綿花棒沾少許水溶紅色食用色素、為小丸子上粧(^^♪
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9 將紅豆沙分成12等份、毎一份豆沙放上一粒可愛的小丸子、即大工告成囉！
小撇步
蘋果泥不要一次全部加。視糯米團的溼度慢慢調整。
紅豆沙的量、可視喜好増減。
「蘋果大學網站」現在正推出「女兒節特集」。
裡頭有更多的應景蘋果食譜。若有興趣請按此：（日文）
http://www.ringodaigaku.com/play/hina/index.html
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