加长版糖不甩

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相傳,舊時男婚女嫁比較保守,談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶男孩子到女家相親,如果女方家長同意這門親事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道這門親事“甩”不了了,於是大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水,男方看到桌上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事“散”了,那就知趣一點,以後別再糾纏了.

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

丸子:糯米粉 75g
熱水 50g
配料:花生 35g
椰絲 3湯匙
砂糖 3湯匙
焦糖汁:砂糖 4茶匙
清水 1茶匙
  • 1 有衣花生放入微波爐450W加熱5分鐘,輕輕一搓去衣。
  • 2 去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色。
  • 3 用廚房紙包著,擀碎。
  • 4 可以用攪拌機打成花生粉,也可以像我手動擀,留有花生顆,口感更佳。
  • 5 加入砂糖和椰絲,攪拌均勻,備用。(配料製作完成)
  • 6 糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌。
  • 7 直至雪花狀,用手揉合成麵團。
  • 8 搓成小丸子。
  • 9 滾水放丸子煮至浮起即可。(丸子製作完成)
  • 10 把丸子排好在碟子上,開始製作焦糖汁。
  • 11 砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠。
  • 12 把焦糖汁和配料澆上丸子表面。
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小撇步

(花生:椰丝:砂糖1:1/2:1/2)

2015/02/02 發表 7,045 瀏覽

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