加长版糖不甩

Meiyin.H
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描述

相傳,舊時男婚女嫁比較保守,談不上如今的自由戀愛了。每當媒婆帶男孩子到女家相親,如果女方家長同意這門親事,便煮“糖不甩”招呼男方。男方看到端上桌上的是“糖不甩”,知道這門親事“甩”不了了,於是大功告成,大碗糖不甩越吃越香,吃完一碗再添一碗,表明願意好事成雙。如果女方不同意這門親事,則煮打散雞蛋的腐竹糖水,男方看到桌上擺的是碗打散雞蛋的腐竹糖水,知道這門親事“散”了,那就知趣一點,以後別再糾纏了.

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 有衣花生放入微波爐450W加熱5分鐘,輕輕一搓去衣。

    有衣花生放入微波爐450W加熱5分鐘,輕輕一搓去衣。

  • 去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色。

    去衣花生放入鍋中小火炒至金黃色。

  • 用廚房紙包著,擀碎。

    用廚房紙包著,擀碎。

  • 可以用攪拌機打成花生粉,也可以像我手動擀,留有花生顆,口感更佳。

    可以用攪拌機打成花生粉,也可以像我手動擀,留有花生顆,口感更佳。

  • 加入砂糖和椰絲,攪拌均勻,備用。(配料製作完成)

    加入砂糖和椰絲,攪拌均勻,備用。(配料製作完成)

  • 糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌。

    糯米粉一邊加入熱水一邊用筷子攪拌。

  • 直至雪花狀,用手揉合成麵團。

    直至雪花狀,用手揉合成麵團。

  • 搓成小丸子。

    搓成小丸子。

  • 滾水放丸子煮至浮起即可。(丸子製作完成)

    滾水放丸子煮至浮起即可。(丸子製作完成)

  • 把丸子排好在碟子上,開始製作焦糖汁。

    把丸子排好在碟子上,開始製作焦糖汁。

  • 砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠。

    砂糖和清水加入小鍋中慢火煮至微稠。

  • 把焦糖汁和配料澆上丸子表面。

    把焦糖汁和配料澆上丸子表面。

小撇步

(花生:椰丝:砂糖1:1/2:1/2)

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