允廚蜜燒蒜子鮭魚 先煎後燒的烹調法,醬汁小火微燒至汁液濃縮,不用勾芡也能有濃蜜黏口的感受呢!!鮭魚在全聯也都買得到,適合全家大小的一道佳餚~ 若有興趣可至允廚留言詢問哦!h...

允廚蜜燒蒜子鮭魚


李有玄
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先煎後燒的烹調法,醬汁小火微燒至汁液濃縮,不用勾芡也能有濃蜜黏口的感受呢!!鮭魚在全聯也都買得到,適合全家大小的一道佳餚~
若有興趣可至允廚留言詢問哦!https://www.facebook.com/%E5%85%81%E5%BB%9A%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%95%99%E5%AE%A4-1627845087455008/timeline/

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
1片
8顆
1支
1茶匙
調味料
100克
50克
1杯
  • 1
    將材料準備好,鮭魚要選擇油脂含量較多的中段
  • 2
    直接將鮭魚擺入鍋,放入蒜頭仁(無須加油,為鮭魚本身油脂含量高,會煎出油脂)
  • 3
    煎至兩面微出油後,加入醬油、糖、水一杯
  • 4
    兩面輪流燒製20分鐘,再加入青蔥段(完成前加入,才保有青蔥味)
  • 5
    燒至入味須30分鐘,盛盤並將辛香料放置魚肉身上,灑上白芝麻後,即趁熟享用
小撇步

1.燒鮭魚為了保有完整性,所以並沒有切塊,但切塊後的鮭魚較易入味
2.燒製後的風味,很香味道很讚,大人與小孩都愛呢!
3.隔餐可剝下骨頭後,剝碎加入炒飯,又是另一種風味
4.若是醬汁燒至沒水時,會只剩下油脂,那就再得斟酌加入水

2016/02/29 發表 587 瀏覽
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