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李有玄
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允廚蜜燒蒜子鮭魚

允廚蜜燒蒜子鮭魚

描述

先煎後燒的烹調法,醬汁小火微燒至汁液濃縮,不用勾芡也能有濃蜜黏口的感受呢!!鮭魚在全聯也都買得到,適合全家大小的一道佳餚~
若有興趣可至允廚留言詢問哦!https://www.facebook.com/%E5%85%81%E5%BB%9A%E8%A6%AA%E5%AD%90%E5%BB%9A%E8%97%9D%E6%95%99%E5%AE%A4-1627845087455008/timeline/

76 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將材料準備好,鮭魚要選擇油脂含量較多的中段

    將材料準備好,鮭魚要選擇油脂含量較多的中段

  • 直接將鮭魚擺入鍋,放入蒜頭仁(無須加油,為鮭魚本身油脂含量高,會煎出油脂)

    直接將鮭魚擺入鍋,放入頭仁(無須加油,為鮭魚本身油脂含量高,會煎出油脂)

  • 煎至兩面微出油後,加入醬油、糖、水一杯

    煎至兩面微出油後,加入醬油、糖、水一杯

  • 兩面輪流燒製20分鐘,再加入青蔥段(完成前加入,才保有青蔥味)

    兩面輪流燒製20分鐘,再加入青段(完成前加入,才保有青味)

  • 燒至入味須30分鐘,盛盤並將辛香料放置魚肉身上,灑上白芝麻後,即趁熟享用

    燒至入味須30分鐘,盛盤並將辛香料放置魚肉身上,灑上白芝麻後,即趁熟享用

小撇步

1.燒鮭魚為了保有完整性,所以並沒有切塊,但切塊後的鮭魚較易入味
2.燒製後的風味,很香味道很讚,大人與小孩都愛呢!
3.隔餐可剝下骨頭後,剝碎加入炒飯,又是另一種風味
4.若是醬汁燒至沒水時,會只剩下油脂,那就再得斟酌加入水

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