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林志勳
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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

描述

年前寒流後,居高不下的菜價,難得看到大潤發,青江菜一把10元,買回來後,想到冰箱裡還有些八寶丸,於是將八寶丸蒸熟,青江菜川燙擺盤,再勾芡淋上醬汁,就完成一盤"紅燒獅子頭",料理容易,美觀又好吃,真是賞心悅目的一道菜。

39 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

芡汁調味料
蒸醬

步驟

  • 將八寶丸放在蒸盤,倒入日式醬油露、米酒,放入電鍋,外鍋用一杯水蒸。

    將八寶丸放在蒸盤,倒入日式醬油露、米酒,放入電鍋,外鍋用一杯水蒸。

  • 煮鍋熱水,將青江菜川燙,撈起後擺盤。

    煮鍋熱水,將青江菜川燙,撈起後擺盤。

  • 從電鍋裡,取出蒸熟的八寶丸,也擺入盤中,蒸汁保留(做勾芡)。

    從電鍋裡,取出蒸熟的八寶丸,也擺入盤中,蒸汁保留(做勾芡)。

  • 起鍋放入蒸汁、水、太白粉、鹽調味後,淋上擺好盤的八寶丸與青江菜,灑上蔥花與辣椒,即完成"紅燒獅子頭"。

    起鍋放入蒸汁、水、太白粉、鹽調味後,淋上擺好盤的八寶丸與青江菜,灑上花與辣椒,即完成"紅燒獅子頭"。

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