紅燒獅子頭


林志勳
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年前寒流後,居高不下的菜價,難得看到大潤發,青江菜一把10元,買回來後,想到冰箱裡還有些八寶丸,於是將八寶丸蒸熟,青江菜川燙擺盤,再勾芡淋上醬汁,就完成一盤"紅燒獅子頭",料理容易,美觀又好吃,真是賞心悅目的一道菜。

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
250g
少許
少許
芡汁調味料
1大匙
適量
100cc
蒸醬
1大匙
1大匙
  • 1
    將八寶丸放在蒸盤,倒入日式醬油露、米酒,放入電鍋,外鍋用一杯水蒸。
  • 2
    煮鍋熱水,將青江菜川燙,撈起後擺盤。
  • 3
    從電鍋裡,取出蒸熟的八寶丸,也擺入盤中,蒸汁保留(做勾芡)。
  • 4
    起鍋放入蒸汁、水、太白粉、鹽調味後,淋上擺好盤的八寶丸與青江菜,灑上蔥花與辣椒,即完成"紅燒獅子頭"。
2016/02/29 發表 2,736 瀏覽
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