🍌香蕉蛋糕

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香蕉愛好者入門款🍌

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

全蛋 180g
砂糖 80g
無鹽奶油 90g
低筋麵粉 150g
熟香蕉 150g
  • 1 1.準備一個8吋蛋糕模 模具刷上奶油 或鋪上烤盤紙 2.壓香蕉泥(熟的香蕉較好吃) 3.烤箱預熱 170度 4.低筋麵粉過篩 5.奶油微波成液體微溫狀
  • 2 1.全蛋和砂糖 隔熱水升溫「記得要攪拌 不然蛋會熟」到45度 (比體溫高一點)2.開高速打發
  • 3 麵糊打至 打蛋器拉起來 能夠重疊
  • 4 壓碎的香蕉泥 加入打發的全蛋 拌勻 再分2次倒下低筋麵粉 拌勻後
  • 5 先取出四分之一的麵糊和 微波後液體奶油 拌勻
  • 6 再全部倒回麵糊拌勻
  • 7 倒入烤模
  • 8 170度 烤35-40分鐘 出爐前可以拿 探針 或筷子測試 如果表面已經上色 但中心摸起來還有點濕潤 能降溫至150度 再烤3-5分鐘
  • 9 放冷就可以吃囉😊
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小撇步

無論是全蛋 或 蛋白 打發比較容易消泡
請準備好器具 和預熱烤箱 再開始製作喔!

2016/02/28 發表 5,717 瀏覽

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請問奶油可以改用植物油嗎?

1 年前