葡萄乾司康（酵母版）
葡萄乾司康（酵母版）
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司康餅就是簡單的代名詞。快捷、方便的製作，不多會就可烤焙出爐，味道也是香鬆可囗。這回捨棄傳統的泡打粉，改用酵母粉，較為天然，類似麵包，卻簡單於麵包，冷藏一個晚上，第二天早上即有新鮮出爐似小麵包的早餐啦！
食材
高筋麵粉
125g
鹽
1/4tsp
奶油
30g
牛奶
60g
全蛋液
15g
酵母粉
1/2tsp
葡萄乾
25g
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1葡萄乾泡水片刻，取出，用紙巾吸乾水分。高粉和鹽先拌勻。奶油切小粒用手和麵粉搓勻。使油、粉混合，如粗粉狀態。牛奶、糖、酵母粉、蛋液在容器中調勻。 -
2將酵母液倒入乾粉中揉成光滑的麵團。
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3將麵團按扁，放入1半的葡萄乾後對折，整成圓形後再按扁，放入另一半的葡萄亁。
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4再次對折後搓揉成圓形。用保鮮袋包好，放冰箱冷藏一個晚上。
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5早上取出麵團，擀成圓扁形，切成八塊。這一份配方正好做八塊。可依需要多做幾份。
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6切好後排入烤盤。
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7表面刷上蛋液，350°F烤約15-20分鐘。
