葡萄乾司康(酵母版)


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司康餅就是簡單的代名詞。快捷、方便的製作,不多會就可烤焙出爐,味道也是香鬆可囗。這回捨棄傳統的泡打粉,改用酵母粉,較為天然,類似麵包,卻簡單於麵包,冷藏一個晚上,第二天早上即有新鮮出爐似小麵包的早餐啦!

食材
高筋麵粉
125g
1/4tsp
奶油
30g
牛奶
60g
全蛋液
15g
酵母粉
1/2tsp
葡萄乾
25g
  • 1
    葡萄乾泡水片刻,取出,用紙巾吸乾水分。高粉和鹽先拌勻。奶油切小粒用手和麵粉搓勻。使油、粉混合,如粗粉狀態。牛奶、糖、酵母粉、蛋液在容器中調勻。
  • 2
    將酵母液倒入乾粉中揉成光滑的麵團。
  • 3
    將麵團按扁,放入1半的葡萄乾後對折,整成圓形後再按扁,放入另一半的葡萄亁。
  • 4
    再次對折後搓揉成圓形。用保鮮袋包好,放冰箱冷藏一個晚上。
  • 5
    早上取出麵團,擀成圓扁形,切成八塊。這一份配方正好做八塊。可依需要多做幾份。
  • 6
    切好後排入烤盤。
  • 7
    表面刷上蛋液,350°F烤約15-20分鐘。
2016/03/03 發表 1,573 瀏覽
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