[提姆士食譜] 十分鐘料理 - 義式乳酪蕃茄沙拉
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在一般的義大利餐廳裡, 這是一道10-20塊美金的開胃菜. 自己動手做, 其實很簡單, 只要有新鮮的Mozzarella和材料, 豪邁地撒上佐料, 人人都可以變成小當家. (省下的錢, 剛好可以再抬一手啤酒回家~ 誤)
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1把起士、蕃茄切薄片後, 排盤; 均勻地配上一兩葉羅勒, 做點綴 -
2撒上現磨的胡椒粒和海鹽粒, 簡單地調味
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3最後淋上橄欖油和紅酒醋, 就大功告成了
小撇步
◎ 特級初榨橄欖油: 第一批榨出的油稱為特級初榨橄欖油. 這類橄欖油品質最佳, 選自上等橄欖; 不加熱也沒添加任何化學原料生產, 因為價格也最昂貴.
◎ 由橄欖油所包裹的蕃茄與乳酪, 味道變得更加溫醇; 綿密的口感, 和著些許的酸味, 在口腔中逐漸的化開. 一點辛辣、一點鹹味, 還有羅勒的清香, 一道色香味俱全的料理, 不但滿足口腹之慾, 也是種視覺上的享受.
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