《Peggy廚房》韓式BBQ烤豬肋排

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烤肉是最簡單最不費事,
又好吃又大板的料理,很適合宴客~
烤豬肋排可以有美式、韓式、日式、中式
多種味道的選擇
差別就在醃漬的醬汁不同而已
但製作過程都差異不多

逛超市看見便宜的豬肋排
記得買份回家自己做
烤完的豬肋排又香又嫩,啃的好過癮喔!

食材

豬肋排 8支
蒜頭 5顆
薑片 5片
青蔥 2支
白芝麻 少許
醃料
韓式烤肉醬 約半米杯
太白粉 1大匙
蜂蜜 1大匙
  • 1 1‧青蔥洗淨切段。 蒜頭拍過去皮。老薑洗淨帶皮切片。豬肋排清洗用廚用紙巾擦乾。全部醃料用小碗混合均勻
  • 2 2‧取一個大的夾鏈袋,放入豬肋排,並倒入醃料與其它材料,適度搖晃一下,放入冰箱冰1天,使豬肋排更入味 (◎使用夾鏈袋來醃各式肉類是很方便的方式,且材料較易平均醃漬入味! 若夾鏈袋不夠大可分成2包醃漬)
  • 3 3‧錫箔紙撕成適當大小,用手輕揉弄皺(小心割傷)。烤盤舖上錫箔紙,放上醃好的豬肋排與辛香料 放入小烤箱,200度烤大約15~20分鐘,雙面呈金黃色(翻面烤),熟透取出。灑上白芝麻裝飾即完成! (★錫箔紙揉成越皺越好,可減少肉類接觸的面積,烤時凹處可凝聚肉汁,避免肉類被肉汁浸濕而易軟爛不酥脆焦香)
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小撇步

佐搭的小配菜很隨興,用酪梨丁與番茄丁混合,灑些少許海鹽與黑胡椒粉,或淋上少許檸檬汁拌勻,微酸開胃也不賴!
配菜也可參考 「鮮豔的芒果莎莎醬」 或是 「大家都會愛的培根洋芋蛋沙拉」 ,又好看又好吃喔!

2011/11/14 發表 3.2 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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It's a well done recipe, so perfect, I want to try.-

6 年前
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Yummy

6 年前
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Yummy

6 年前
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應該是開餐廳的… 強

6 年前
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應該是開餐廳的… 強

6 年前
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專業......

6 年前