《Peggy廚房》韓式BBQ烤豬肋排
烤肉是最簡單最不費事，
又好吃又大板的料理，很適合宴客~
烤豬肋排可以有美式、韓式、日式、中式
多種味道的選擇
差別就在醃漬的醬汁不同而已
但製作過程都差異不多
逛超市看見便宜的豬肋排
記得買份回家自己做
烤完的豬肋排又香又嫩，啃的好過癮喔!
食材
豬肋排
8支
蒜頭
5顆
薑片
5片
青蔥
2支
白芝麻
少許
醃料
韓式烤肉醬
約半米杯
太白粉
1大匙
蜂蜜
1大匙
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1 1‧青蔥洗淨切段。 蒜頭拍過去皮。老薑洗淨帶皮切片。豬肋排清洗用廚用紙巾擦乾。全部醃料用小碗混合均勻
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2 2‧取一個大的夾鏈袋，放入豬肋排，並倒入醃料與其它材料，適度搖晃一下，放入冰箱冰1天，使豬肋排更入味 (◎使用夾鏈袋來醃各式肉類是很方便的方式，且材料較易平均醃漬入味! 若夾鏈袋不夠大可分成2包醃漬)
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3 3‧錫箔紙撕成適當大小，用手輕揉弄皺(小心割傷)。烤盤舖上錫箔紙，放上醃好的豬肋排與辛香料 放入小烤箱，200度烤大約15~20分鐘，雙面呈金黃色(翻面烤)，熟透取出。灑上白芝麻裝飾即完成! (★錫箔紙揉成越皺越好，可減少肉類接觸的面積，烤時凹處可凝聚肉汁，避免肉類被肉汁浸濕而易軟爛不酥脆焦香)
小撇步
佐搭的小配菜很隨興，用酪梨丁與番茄丁混合，灑些少許海鹽與黑胡椒粉，或淋上少許檸檬汁拌勻，微酸開胃也不賴!
配菜也可參考 「鮮豔的芒果莎莎醬」 或是 「大家都會愛的培根洋芋蛋沙拉」 ，又好看又好吃喔!
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