《Peggy廚房》韓式BBQ烤豬肋排

Name: 《Peggy廚房》韓式BBQ烤豬肋排 by Peggy Chang
Cuisine: 韓式
Ingredients: 豬肋排 8支; 蒜頭 5顆; 薑片 5片; 青蔥 2支; 白芝麻 少許; [醃料] 韓式烤肉醬 約半米杯; [醃料]太白粉 1大匙; [醃料]蜂蜜 1大匙

Peggy Chang

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烤肉是最簡單最不費事，
又好吃又大板的料理，很適合宴客~
烤豬肋排可以有美式、韓式、日式、中式
多種味道的選擇
差別就在醃漬的醬汁不同而已
但製作過程都差異不多

逛超市看見便宜的豬肋排
記得買份回家自己做
烤完的豬肋排又香又嫩，啃的好過癮喔!

食材

豬肋排

8支

蒜頭

5顆

薑片

5片

青蔥

2支

白芝麻

少許

醃料

韓式烤肉醬

約半米杯

太白粉

1大匙

蜂蜜

1大匙

1‧青蔥洗淨切段。蒜頭拍過去皮。老薑洗淨帶皮切片。豬肋排清洗用廚用紙巾擦乾。全部醃料用小碗混合均勻
2‧取一個大的夾鏈袋，放入豬肋排，並倒入醃料與其它材料，適度搖晃一下，放入冰箱冰1天，使豬肋排更入味 (◎使用夾鏈袋來醃各式肉類是很方便的方式，且材料較易平均醃漬入味! 若夾鏈袋不夠大可分成2包醃漬)
3‧錫箔紙撕成適當大小，用手輕揉弄皺(小心割傷)。烤盤舖上錫箔紙，放上醃好的豬肋排與辛香料放入小烤箱，200度烤大約15~20分鐘，雙面呈金黃色(翻面烤)，熟透取出。灑上白芝麻裝飾即完成! (★錫箔紙揉成越皺越好，可減少肉類接觸的面積，烤時凹處可凝聚肉汁，避免肉類被肉汁浸濕而易軟爛不酥脆焦香)
步驟過程照片↓ http://www.wretch.cc/blog/peggy660436/15815581