義大利風味～馬莎拉蘑菇雞肉

Name: 義大利風味～馬莎拉蘑菇雞肉 by karenlala
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 去皮雞胸扒（如厚切要橫切半） 1.5磅; 麵粉 3湯匙; 鹽 適量; 黑椒粉 適量; 橄欖油 1湯匙; 無鹽牛油 2湯匙; 白蘑菇（切薄片） 1大盒; 乾蔥（切碎） 1大粒; 蒜頭（切蓉） 2粒; 清雞湯 1杯; 馬莎拉酒 1杯; 奶油 200亳升; 香草 適量; 番茜(切碎） 適量

描述

一試難忘，十分濃郁，配意大利粉、法包或薯條一流！

72 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

去皮雞胸扒（如厚切要橫切半）

1.5磅
麵粉

3湯匙
鹽

適量
黑椒粉

適量
橄欖油

1湯匙
無鹽牛油

2湯匙
白蘑菇（切薄片）

1大盒
乾蔥（切碎）

1大粒
蒜頭（切蓉）

2粒
清雞湯

1杯
馬莎拉酒

1杯
奶油

200亳升
香草

適量
番茜(切碎）

適量

步驟

先將麵粉、少許鹽、黑椒粉、香草粉放進密實膠袋，再放入雞胸拌勻，備用。
熱鍋，下橄欖油煎香雞胸扒至雙面微金黃色。盛上碟備用。
將已煎香雞扒的平鍋放入牛油、乾蔥、蒜蓉、少許鹽及蘑菇炒至2分鐘。
倒入雞湯、酒、奶油、香草、鹽及黑椒粉，用木勻刮去底部焦香，煮滾，再轉細至中火，慢煮汁底至一半份量。
放暖雞扒回鑊，轉小火多煮2-3分鐘，灑上番茜碎，熄火上碟，即成。

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2021/01/16 發表

karenlala 122 食譜 951 粉絲

作為一個熱衷於營養學的營養師，曾幫過無數想為了改善外表、健康、自信心及結婚等的客人去好好管理自己的體重。自己亦深深體會到客人期間所面對的困難、時間、精力的付出及食物渴求的掙扎。很想他們在減肥期間可以開心好過一點，用簡單、健康有營的食材及煮法去烹調他們所喜愛和享受的食物。我已做人妻及兩位小寶貝的媽媽了，我會一直分享更多簡單健康食譜，希望大家多多支持!!

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