金黃南瓜糕（南瓜好忙系列🎃）
南瓜是營養多多的養生食材，ㄧ顆大南瓜可以有多種料理方式，鹹的甜的都行喔～
今天就用料理蘿蔔糕的方式比照辦理！哇，成品黃澄澄的好討喜～味道也不賴，大家一定要試做看看呦😋
食材
南瓜
600g
再來米粉
300g
水1
100g
水2
750g
絞肉
200g
香菇
兩朵
金勾蝦
兩大匙
調味料
鹽
ㄧ小匙
白胡椒粉
ㄧ小匙
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1 金勾蝦泡水洗淨瀝乾切碎；香菇泡軟切細末；再來米粉以700g的水調成粉漿；南瓜刨絲備用。 -
2 起油鍋金勾蝦末與香菇末先下鍋炒香
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3 再加入南瓜絲翻炒，加鹽白胡椒粉，然後加水100g蓋鍋蓋中火略燜3分鐘。
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4 南瓜絲略軟即倒入事先調好的粉漿與南瓜絲攪拌均勻（粉漿要倒入鍋之前最好再攪拌ㄧ下怕沉澱），小火慢慢攪拌成無粉粒的濃稠狀。
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5 容器內部抹油（利於後續脫模）～將濃稠的粉漿倒入容器利用飯匙均勻抹平。
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6 電鍋外鍋放3.5杯的水，蒸至熟透，開關跳起用筷子插到容器底沒生粉漿即可起鍋放涼
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7 放至涼透即可切塊～ 可在南瓜糕表面抹一層油，避免與空氣接觸而乾硬。
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8 切塊煎成恰恰沾點蒜油膏美味😋
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9 也可煎恰恰後跟蔬菜ㄧ起炒，再加點XO醬😋
小撇步
成品完全涼透收水了再來切塊，不然會太黏不好切喔😀
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