金黃南瓜糕(南瓜好忙系列🎃)


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南瓜是營養多多的養生食材,ㄧ顆大南瓜可以有多種料理方式,鹹的甜的都行喔~
今天就用料理蘿蔔糕的方式比照辦理!哇,成品黃澄澄的好討喜~味道也不賴,大家一定要試做看看呦😋

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
600g
100g
750g
200g
兩朵
兩大匙
調味料
ㄧ小匙
ㄧ小匙
  • 1
    金勾蝦泡水洗淨瀝乾切碎;香菇泡軟切細末;再來米粉以700g的水調成粉漿;南瓜刨絲備用。
  • 2
    起油鍋金勾蝦末與香菇末先下鍋炒香
  • 3
    再加入南瓜絲翻炒,加鹽白胡椒粉,然後加水100g蓋鍋蓋中火略燜3分鐘。
  • 4
    南瓜絲略軟即倒入事先調好的粉漿與南瓜絲攪拌均勻(粉漿要倒入鍋之前最好再攪拌ㄧ下怕沉澱),小火慢慢攪拌成無粉粒的濃稠狀。
  • 5
    容器內部抹油(利於後續脫模)~將濃稠的粉漿倒入容器利用飯匙均勻抹平。
  • 6
    電鍋外鍋放3.5杯的水,蒸至熟透,開關跳起用筷子插到容器底沒生粉漿即可起鍋放涼
  • 7
    放至涼透即可切塊~ 可在南瓜糕表面抹一層油,避免與空氣接觸而乾硬。
  • 8
    切塊煎成恰恰沾點蒜油膏美味😋
  • 9
    也可煎恰恰後跟蔬菜ㄧ起炒,再加點XO醬😋
小撇步

成品完全涼透收水了再來切塊,不然會太黏不好切喔😀

2016/02/26 發表 6,446 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 傘

    請問南瓜要去皮嗎?

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