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爽爽牧場廚房筆記
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金黃南瓜糕（南瓜好忙系列🎃）

金黃南瓜糕（南瓜好忙系列🎃）

描述

南瓜是營養多多的養生食材，ㄧ顆大南瓜可以有多種料理方式，鹹的甜的都行喔～
今天就用料理蘿蔔糕的方式比照辦理！哇，成品黃澄澄的好討喜～味道也不賴，大家一定要試做看看呦😋

334 說讚 8 一起做 1 留言

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 金勾蝦泡水洗淨瀝乾切碎；香菇泡軟切細末；再來米粉以700g的水調成粉漿；南瓜刨絲備用。

    金勾蝦泡水洗淨瀝乾切碎；香菇泡軟切細末；再來米粉以700g的水調成粉漿；南瓜刨絲備用。

  • 起油鍋金勾蝦末與香菇末先下鍋炒香

    起油鍋金勾蝦末與香菇末先下鍋炒香

  • 再加入南瓜絲翻炒，加鹽白胡椒粉，然後加水100g蓋鍋蓋中火略燜3分鐘。

    再加入南瓜絲翻炒，加鹽白胡椒粉，然後加水100g蓋鍋蓋中火略燜3分鐘。

  • 南瓜絲略軟即倒入事先調好的粉漿與南瓜絲攪拌均勻（粉漿要倒入鍋之前最好再攪拌ㄧ下怕沉澱），小火慢慢攪拌成無粉粒的濃稠狀。

    南瓜絲略軟即倒入事先調好的粉漿與南瓜絲攪拌均勻（粉漿要倒入鍋之前最好再攪拌ㄧ下怕沉澱），小火慢慢攪拌成無粉粒的濃稠狀。

  • 容器內部抹油（利於後續脫模）～將濃稠的粉漿倒入容器利用飯匙均勻抹平。

    容器內部抹油（利於後續脫模）～將濃稠的粉漿倒入容器利用飯匙均勻抹平。

  • 電鍋外鍋放3.5杯的水，蒸至熟透，開關跳起用筷子插到容器底沒生粉漿即可起鍋放涼

    電鍋外鍋放3.5杯的水，蒸至熟透，開關跳起用筷子插到容器底沒生粉漿即可起鍋放涼

  • 放至涼透即可切塊～ 可在南瓜糕表面抹一層油，避免與空氣接觸而乾硬。

    放至涼透即可切塊～ 可在南瓜糕表面抹一層油，避免與空氣接觸而乾硬。

  • 切塊煎成恰恰沾點蒜油膏美味😋

    切塊煎成恰恰沾點蒜油膏美味😋

  • 也可煎恰恰後跟蔬菜ㄧ起炒，再加點XO醬😋

    也可煎恰恰後跟蔬菜ㄧ起炒，再加點XO醬😋

小撇步

成品完全涼透收水了再來切塊，不然會太黏不好切喔😀

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留言

共 1 則
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  • 傘
    傘

    請問南瓜要去皮嗎？

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