奇異果慕斯
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是一項免烤箱的甜點!
份量
10
人份
食材
奇異果慕斯
蛋白
50克
細砂糖
50克
奶水
30克
蛋黃
1個
奇異果汁
100克
吉利丁片
5片
白蘭地
1/2大匙
鮮奶油
200克
優格慕斯
優格
200克
吉利丁片
5片
檸檬汁
10克
鮮奶油
200克
果凍層
奇異果果肉
100克
水
200克
果凍粉
1大匙
細砂糖
50克
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1準備工作 : 1 高腳杯12個 2 吉利丁片放入冰水中泡軟
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2優格放入盆中，隔水加熱軟化。泡軟的吉利丁片放入盆中，隔水加熱融化後加入優格中拌均勻，放涼備用。
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3鮮奶油打六分發，加入優格中拌均勻，再將檸檬汁加入拌勻，裝入擠花袋備用。
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4奇異果隔水加熱到約65度，將泡軟的吉利丁片加入拌融化。鮮奶油打六分發，等奇異果放涼後加進去拌均勻。加入白蘭地拌勻，將拌好的慕斯放入擠花袋備用。
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5在高腳杯中先均勻的擠上一層優格慕斯，再將奇異果慕斯擠在優格慕斯上面，放入冰箱內冰涼。
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6果凍層中的果凍粉和細砂糖先拌均勻，放入水中煮滾，再以小火煮1分鐘。加入奇異果中拌均勻，最後將奇異果果凍淋在慕斯上面，放入冰箱冰硬。