👩‍🍳水果果凍


限12字

天氣越來越熱⋯用天然的水果和果汁做的水果果凍,QQ軟軟、冰冰涼涼,看起來繽紛又消暑,自己動手做⋯吃的安心又可口!
小朋友的最愛,看看怎麼做吧?

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  • 先將喜歡的水果切丁備用⋯放在布丁容器內!

  • 使用吉利T(果凍粉)和砂糖先混合⋯將果汁用小火煮到70~80度後,熄火⋯將混合好的吉利T糖粉和檸檬汁加入果汁內,攪拌到融化後!倒入剛備用的果凍模內!

  • 等果凍液冷卻些,放入冰箱冷藏3個小時左右⋯完成!
冰冰涼涼的果凍,吃了以後⋯瞬間消暑阿!
就讓這天然的點心,陪你們度過接下來炎熱的夏天吧!😆

    等果凍液冷卻些,放入冰箱冷藏3個小時左右⋯完成! 冰冰涼涼的果凍,吃了以後⋯瞬間消暑阿! 就讓這天然的點心,陪你們度過接下來炎熱的夏天吧!😆

小撇步

如果是使用吉利丁粉,融化溫度為40度以上,80度以下⋯
加熱溫度超過90度⋯成份就會被破壞,無法凝固!
煮果汁時⋯溫度不要超過90度,怕影響果凍凝結!

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留言

共 5 則
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  • doris
    doris
    後來做了紅茶凍和咖啡凍都有凝固,所以應該是檸檬汁過多的問題,謝謝妳的建議喔!
    太酸的確也會影響凝固,歡迎分享作品喔!❤️
  • doris
    doris
    沒有煮沸,有用溫度計量,可能是檸檬汁加太多了?
    建議⋯凝結劑換成果凍粉,比較容易成功! 但有一點要特別注意~ 要將果凍粉和糖混合均勻後,再倒入果汁中小火加熱至融解即可!大概降溫後⋯室溫38度左右就會凝結,再放冰箱冷藏!
  • doris
    doris
    我做了,可是無法凝固耶!不知道問題出在哪裡 ?
    吉利丁粉,融化溫度是40度以上,80度以下⋯ 超過90度,成份被破壞就無法凝固! 可能妳果汁煮沸⋯溫度太高! 我應該多寫這叮嚀~

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