開春 "全聯-迎春素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒" 分享傳送傳送列印 Eric Liu 16 食譜 2 粉絲 追蹤 20 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 創意理念: 今時今日，素食菜餚的食材，除了豆製食品，亦可採用瓜果及甜椒食材，例如 :高纖金瓜及清甜彩椒，採用義大利燉飯方式，烹調 :素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒。 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 金瓜 半個 紅甜椒 1個 黃甜椒 1個 青椒 1個 西芹 1支 紅蘿蔔 半條 蓬萊白米 2杯 調味料: 咖哩粉 2湯匙 黃薑粉 1茶匙 起士粉 2湯匙 鹽 少許 素高湯 2.2杯 1 作法 : 2 (1) 前處理 : 蔬菜食材 清洗及分切備用 3 (2) 用平底深鍋炒香西芹、紅蘿蔔 加入白米、咖哩粉及黃薑粉拌炒 分次加入素高湯 拌炒米飯至3分熟 放入南瓜 再燜炒至9分熟 加入起士粉及鹽調味 4 (3) 彩椒用橄欖油、鹽的開水燙熟 分別鑲入南瓜燉飯 分切上盤 放上芹菜葉及小黃瓜小花片裝飾 小撇步 烹煮燉飯 素高湯需分次加入 燉飯才入味 口感香Q 2016/02/26 發表 940 瀏覽
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