開春 "全聯-迎春素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒"


Eric Liu
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創意理念:
今時今日,素食菜餚的食材,除了豆製食品,亦可採用瓜果及甜椒食材,例如 :高纖金瓜及清甜彩椒,採用義大利燉飯方式,烹調 :素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒。

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
半個
1個
1個
1個
1支
半條
調味料:
2湯匙
1茶匙
2湯匙
少許
2.2杯
  • 1
    作法 :
  • 2
    (1) 前處理 : 蔬菜食材 清洗及分切備用
  • 3
    (2) 用平底深鍋炒香西芹、紅蘿蔔 加入白米、咖哩粉及黃薑粉拌炒 分次加入素高湯 拌炒米飯至3分熟 放入南瓜 再燜炒至9分熟 加入起士粉及鹽調味
  • 4
    (3) 彩椒用橄欖油、鹽的開水燙熟 分別鑲入南瓜燉飯 分切上盤 放上芹菜葉及小黃瓜小花片裝飾
小撇步

烹煮燉飯 素高湯需分次加入 燉飯才入味 口感香Q

2016/02/26 發表 940 瀏覽
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