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Eric Liu
16 食譜 3 粉絲

開春 "全聯-迎春素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒"

開春 "全聯-迎春素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒"

描述

創意理念:
今時今日,素食菜餚的食材,除了豆製食品,亦可採用瓜果及甜椒食材,例如 :高纖金瓜及清甜彩椒,採用義大利燉飯方式,烹調 :素咖哩金瓜燉飯鑲彩椒。

21 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 作法 :

    作法 :

  • (1) 前處理 : 蔬菜食材  清洗及分切備用

    (1) 前處理 : 蔬菜食材 清洗及分切備用

  • (2) 用平底深鍋炒香西芹、紅蘿蔔 加入白米、咖哩粉及黃粉拌炒 分次加入素高湯 拌炒米飯至3分熟 放入南瓜 再燜炒至9分熟 加入起士粉及鹽調味

  • (3) 彩椒用橄欖油、鹽的開水燙熟 分別鑲入南瓜燉飯 分切上盤 放上芹菜葉及小黃瓜小花片裝飾

小撇步

烹煮燉飯 素高湯需分次加入 燉飯才入味 口感香Q

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