群邑地中海式飲食防失智-鄉村番茄洋蔥雞
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
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雞腿洗淨後，用廚房紙巾吸亁水份，再以白酒、胡椒鹽略醃。
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洋蔥、番茄洗淨、切塊；大蒜切碎；月桂葉、奧利岡等香料放入紗布袋中。
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取一平底鍋，以橄欖油將雞腿煎至焦黃，取出。原鍋放入大蒜、洋蔥爆香，加入番茄炒亁，湯汁收乾後，淋上白酒增香，再加入濃縮番茄煮滾，最後掉入雞高湯，放入香料袋，煮滾後轉小火，放入雞腿燜煮約30分鐘，以胡椒鹽調味。
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取出雞腿，淋上醬汁，最後灑上義大利香料即可。
