群邑地中海式飲食防失智-鄉村番茄洋蔥雞

Sasa
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份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

2隻
100克
50克
400克
160克
2小匙
200克
少許
4片
80克
20克
300克
  • 雞腿洗淨後,用廚房紙巾吸亁水份,再以白酒、胡椒鹽略醃。

    雞腿洗淨後,用廚房紙巾吸亁水份,再以白酒、胡椒鹽略醃。

  • 洋蔥、番茄洗淨、切塊;大蒜切碎;月桂葉、奧利岡等香料放入紗布袋中。

    洋蔥、番茄洗淨、切塊;大蒜切碎;月桂葉、奧利岡等香料放入紗布袋中。

  • 取一平底鍋,以橄欖油將雞腿煎至焦黃,取出。原鍋放入大蒜、洋蔥爆香,加入番茄炒亁,湯汁收乾後,淋上白酒增香,再加入濃縮番茄煮滾,最後掉入雞高湯,放入香料袋,煮滾後轉小火,放入雞腿燜煮約30分鐘,以胡椒鹽調味。

    取一平底鍋,以橄欖油將雞腿煎至焦黃,取出。原鍋放入大蒜、洋蔥爆香,加入番茄炒亁,湯汁收乾後,淋上白酒增香,再加入濃縮番茄煮滾,最後掉入雞高湯,放入香料袋,煮滾後轉小火,放入雞腿燜煮約30分鐘,以胡椒鹽調味。

  • 取出雞腿,淋上醬汁,最後灑上義大利香料即可。

    取出雞腿,淋上醬汁,最後灑上義大利香料即可。

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