群邑地中海式飲食防失智-鄉村番茄洋蔥雞

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食材 (4 人份 60 分鐘

雞腿 2隻
洋蔥 100克
大蒜 50克
番茄 400克
濃縮番茄 160克
奧利岡 2小匙
義大利香料 少許
白酒 200克
胡椒鹽 少許
月桂葉 4片
番茄糊 80克
橄欖油 20克
雞高湯 300克
  • 1 雞腿洗淨後,用廚房紙巾吸亁水份,再以白酒、胡椒鹽略醃。
  • 2 洋蔥、番茄洗淨、切塊;大蒜切碎;月桂葉、奧利岡等香料放入紗布袋中。
  • 3 取一平底鍋,以橄欖油將雞腿煎至焦黃,取出。原鍋放入大蒜、洋蔥爆香,加入番茄炒亁,湯汁收乾後,淋上白酒增香,再加入濃縮番茄煮滾,最後掉入雞高湯,放入香料袋,煮滾後轉小火,放入雞腿燜煮約30分鐘,以胡椒鹽調味。
  • 4 取出雞腿,淋上醬汁,最後灑上義大利香料即可。
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2016/02/26 發表 478 瀏覽

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