♥我的手作料理♥ 鮮蝦粉絲煲

2011/11/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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粉絲煲可以使用任何新鮮海鮮,
蟹啊魚啊蝦啊做法也各有千秋
任何做法最後誰最好吃?粉絲啦!
配角反出風頭,因為它吸飽了整
道菜的精華,又加上用砂鍋的熱
度薰陶出來的食物美味更上一層.

食材

草蝦 1斤
香菜 少許
3支
1大塊
寬粉絲 2把
紹興酒 2大匙
蠔油 1大匙
  • 1 鮮蝦洗淨擦乾在蝦身環節中插入牙籤將腸泥挑出來,再用剪刀 剪去鬚和腳,待用.
  • 2 粉絲寬的細的皆可,泡冷水稍軟撈起備用
  • 3 炒菜鍋放入油燒熱,放進蝦子煎約八分熟即可夾出來備用
  • 4 鍋子餘油爆香薑片,蔥白段,嗆進紹興酒再放蠔油香味盡出倒進 水煮開
  • 5 移入加熱後的砂鍋續煮,放進粉絲煮到湯汁剩一半
  • 6 放進蝦子稍煮一分鐘放入綠蔥花,香菜
  • 7 再嗆一次紹興酒關火,可以上桌了趁熱吃~
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