黑糖起士包【烘焙展中式食譜】

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炒過的黑糖做成饅頭,黑糖味更香更濃
再包入營養豐富的起士,一扒開
看看這誘人的口感~令人無法擋

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

中筋麵粉 3杯
黑糖 1杯
開水 1杯
酵母 1.5小匙
沙拉油 1小匙
乳酪絲 適量
  • 1 將黑糖放入鍋中小火乾炒出香味後 黑糖會慢慢融化,加入熱開水 煮至黑糖都融入水變黑糖水熄火,待涼備用
  • 2 酵母加入3匙冷水約5分鐘備用
  • 3 將中筋麵粉過篩後,將放涼的步驟一,與二 一起加入步驟三再加入少許沙拉油 揉成麵糰,靜置15分
  • 4 桿開麵糰捲成長條狀分成適合大小麵糰 約可切成10球
  • 5 取適量乳酪絲包入麵糰
  • 6 揉成圓放在蒸紙上靜置30分最後發酵 蒸鍋中水煮滾,
  • 7 15分鐘後將發酵好的饅頭放蒸籠上,中火12-15分,蒸好後馬上將蒸籠離開瓦斯爐,約2分鐘打開完成
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小撇步

「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展!用經典烘焙料理迎接春天,上傳食譜拿全套烘焙組:http://bit.ly/icookbakery2016
蒸籠蓋子放一根筷子留點縫隙,蒸出來的饅頭表面就不會皺
份量是以量米杯為主
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2016/02/26 發表 4,338 瀏覽

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