黑糖起士包【烘焙展中式食譜】
份量
10
人份
時間
45
分鐘
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1將黑糖放入鍋中小火乾炒出香味後 黑糖會慢慢融化，加入熱開水 煮至黑糖都融入水變黑糖水熄火，待涼備用 -
2酵母加入3匙冷水約5分鐘備用
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3將中筋麵粉過篩後，將放涼的步驟一，與二 一起加入步驟三再加入少許沙拉油 揉成麵糰，靜置15分
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4桿開麵糰捲成長條狀分成適合大小麵糰 約可切成10球
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5取適量乳酪絲包入麵糰
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6揉成圓放在蒸紙上靜置30分最後發酵 蒸鍋中水煮滾，
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715分鐘後將發酵好的饅頭放蒸籠上，中火12-15分，蒸好後馬上將蒸籠離開瓦斯爐，約2分鐘打開完成
小撇步
「2016台北國際烘焙暨設備展 3/10-13 南港開展！用經典烘焙料理迎接春天，上傳食譜拿全套烘焙組：http://bit.ly/icookbakery2016 」
蒸籠蓋子放一根筷子留點縫隙，蒸出來的饅頭表面就不會皺
份量是以量米杯為主
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