醬蒸海鱺（微波爐版）

蒸魚其實是蠻簡單的料理方式，只要魚肉新鮮，美味關鍵就在佐料了！我們家裡常用的，如鳳梨豆醬（關廟）、破布子（楠西）、黑瓜（罐頭）、豆豉……等。今天突發奇想，改變一下單一醬料蒸煮，混合鳳梨豆醬的鹹酸，破布子的甘美，黑瓜的甜脆，在加上薑絲、米酒、蔥綠，中高火微波3分鐘，蒸出來的"醬蒸海鱺"，口味之甘美鮮甜，真是別有風味！