醬蒸海鱺(微波爐版)


林志勳
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跟著做

蒸魚其實是蠻簡單的料理方式,只要魚肉新鮮,美味關鍵就在佐料了!我們家裡常用的,如鳳梨豆醬(關廟)、破布子(楠西)、黑瓜(罐頭)、豆豉……等。今天突發奇想,改變一下單一醬料蒸煮,混合鳳梨豆醬的鹹酸,破布子的甘美,黑瓜的甜脆,在加上薑絲、米酒、蔥綠,中高火微波3分鐘,蒸出來的"醬蒸海鱺",口味之甘美鮮甜,真是別有風味!

份量
4 人份
時間
5 分鐘
食材
適量
適量
適量
1大匙
少許
少許
  • 1
    將魚塊洗淨,鋪於蒸盤上。
  • 2
    準備好鳳梨豆醬、破布子、黑瓜三樣配料
  • 3
    將三種配醬,依序鋪放於魚塊上,也澆淋些醬汁於其上
  • 4
    接著薑絲、蔥綠鋪陳一些,米酒澆淋,蓋上保鮮膜,置入微波爐裡,轉中高火,定時三分鐘即完成。
2016/02/24 發表 1,832 瀏覽
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