Sesame Bread-黑芝麻饅頭❤!

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Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Sesame Bread-黑芝麻饅頭❤!!!

早餐做這營養滿滿的黑芝麻饅頭.細細咀嚼,黑芝麻散發出淡淡香味!!

簡單樸實的味道,給家人小朋友吃很健康呢!~趁熱來吃~熱呼呼的咬下去好好吃呢!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶~當一天清晨的營養早餐~超棒的唷!!!

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

中筋麵粉 300g
白砂糖 20g
橄欖油 8g
清水 145g
黑芝麻粒 35g
酵母粉 3g
黑芝麻粉 適量
  • 1備料
  • 2 先有一台 Panasonic SD-BMS105T 麵包機
  • 3麵包機內,記得先放 "烏龍麵團" 攪拌器
  • 4將所有材料分別稱重好,除了黑芝麻粉,其餘皆放入盆內
  • 5材料放入麵包機後, 用 Panasonic SD-BMS105T 麵包機做「烏龍麵團」選項-「品項30」-來做麵團行程,攪拌完畢約15 分鐘
  • 615 分鐘後,從麵包盆取出麵團,不需要一次發酵,就可以直接取出來整形.
  • 7之後,手將空氣拍打出來之後, 光滑面朝外, 將麵團像內對摺, 之後再壓, 再度把空氣擠壓出來. 重複做兩次, 之後將麵團整形成圓形.只要揉到麵團成型不沾手, 表面光滑即可
  • 8將麵團桿成長方形,確實得把麵團內的空氣桿出來, 饅頭內部才不會出現很多氣泡
  • 9桿開後, 三折, 再度桿開,重複3次動作
  • 10最後將麵糰桿成一大張長方形
  • 11抹少許的水,撒上適量的黑芝麻粉
  • 12由麵皮底端將往上確實捲起來
  • 13收合處捏緊,用掌心處滾均勻成圓條狀
  • 14如照片
  • 15我切成 5 等份.可依個人喜好分成不等的大小皆可.
  • 16在蒸籠裡,舖好烘焙紙在蒸籠裡;將已整形切好的黑芝麻饅頭,放在烘焙紙上.如照片
  • 17放杯熱水在微波爐內或溫暖處.饅頭放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵.
  • 18等饅頭約發 2 倍大.就可以開始蒸饅頭囉!
  • 19將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰後,蒸籠放上面去蒸
  • 20把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響饅頭表面的美感.約15分鐘後. 電鍋會自動跳起來. 就完成了!
  • 21蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋,待溫度稍微降溫後.再緩慢的打開.這樣饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.
  • 22就是一顆顆很營養健康的 Panasonic SD-BMS105T -麵包機做-Sesame Bread-黑芝麻饅頭❤!!!
  • 23早餐做這營養滿滿的黑芝麻饅頭.細細咀嚼,黑芝麻散發出淡淡香味!!簡單樸實的味道,給家人小朋友吃很健康呢!
  • 24趁熱來吃~熱呼呼的咬下去好好吃呢!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶~當一天清晨的營養早餐~超棒的唷!!!
  • 25Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*橄欖油或任何植物油皆可
*蒸的時後,把蓋子上綁一塊布吸水份, 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多,影響饅頭表面的美感
*蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋.溫度稍微降溫,再緩慢的打開,饅頭才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮
*延伸可做:黑芝麻蜜紅豆饅頭:https://icook.tw/recipes/144958

2016/02/24 發表 5,701 瀏覽

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討論共 1 則

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請問製作好了的饅頭過後需要蒸嗎?可不可以放進冰箱,明天早上再蒸?因為我那天是晚上製作,到隔天才蒸就壞了。我想要製作好,等寶寶睡醒就有早餐。

10 個月前
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作者回應

製作好了的饅頭(如上面完成21個步驟)!之後放涼.在保存放進冰箱,明天早上再蒸熱給寶寶吃是可以的!

9 個月前