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蜜金棗

蜜金棗

描述

過年剛好拜水果,路過果菜攤買了些許金棗,不像往年數量很多,第一次做先試一點看看,自己手做"蜜金棗",聽說感冒吃這也有療效。

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 說明食材如上。

    說明食材如上。

  • 先用鹽把洗淨,泡水2~3小時(可去除澀味);或用沸水加鹽煮金棗3分鐘取出。

    先用鹽把洗淨,泡水2~3小時(可去除澀味);或用沸水加鹽煮金棗3分鐘取出。

  • 把金棗用牙籤每個刺幾下。

    把金棗用牙籤每個刺幾下。

  • 先把糖槳(醃過金棗多1/2水,冰糖,麥芽糖,鹽)煮起來。

    先把糖槳(醃過金棗多1/2水,冰糖,麥芽糖,鹽)煮起來。

  • 放入金棗用小火煮30分鐘。

    放入金棗用小火煮30分鐘。

  • 小火煮邊攪拌才不會焦掉,煮到半透明狀。煮到水收乾,若水太多勺一些起來,煮到黏稠狀。

    小火煮邊攪拌才不會焦掉,煮到半透明狀。煮到水收乾,若水太多勺一些起來,煮到黏稠狀。

  • 把瓶子入沸水消毒後倒扣弄乾,裝入煮好金棗,即"蜜金棗"完成。冰入冰箱冷藏數禮拜再食用,越入味越好吃也可泡金棗茶。金棗可保存3個月。

    把瓶子入沸水消毒後倒扣弄乾,裝入煮好金棗,即"蜜金棗"完成。冰入冰箱冷藏數禮拜再食用,越入味越好吃也可泡金棗茶。金棗可保存3個月。

小撇步

金棗:糖比率=1:1/2, 糖:麥芽糖比率=1:1/2。若顏色深麥芽多一點,淺就少一點。
也可加入"話梅"3顆調味醃製,變梅子金棗。

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chun手作料理食堂 793 食譜 767 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁: https://m.facebook.com/WangChunChu

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