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大古鑄鐵
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蜜金棗

蜜金棗

描述

大古美味食堂冬至特輯,給您天然酸V酸V蜜金棗,不論當蜜餞、泡茶還是料理…讓您時時充滿「金來找」的好兆頭呦!冬至這天也來碗熱呼呼的蜜金棗茶吧,讓新的一年充滿好彩頭吧!
大古鐵器:http://taku-art.com/
臉書專頁:https://www.facebook.com/takuironware/
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食材

步驟

  • 先將金棗洗淨用餐巾紙擦乾後,每顆金棗再用牙籤隨意搓洞,備用。

    先將金棗洗淨用餐巾紙擦乾後,每顆金棗再用牙籤隨意搓洞,備用。

  • 將冷水以鐵鍋煮滾後,加入些許鹽巴,再把搓好洞的金棗放進鐵鍋中燙4~5分鐘後撈起。

    將冷水以鐵鍋煮滾後,加入些許鹽巴,再把搓好洞的金棗放進鐵鍋中燙4~5分鐘後撈起。

  • 取另一鐵鍋將燙好的金棗放入,糖放入,開中小火,開始蜜熬金棗至表皮有點透明即可。

    取另一鐵鍋將燙好的金棗放入,糖放入,開中小火,開始蜜熬金棗至表皮有點透明即可。

  • 取一玻璃罐,以煮沸消毒法的方式將玻璃罐消毒後晾乾。

    取一玻璃罐,以煮沸消毒法的方式將玻璃罐消毒後晾乾。

  • 再將煮好的蜜金棗罐裝保存,保存蜜金棗時記得要用乾淨無油水且熱水消毒過的罐子,趁蜜金棗熱時裝罐倒扣放涼後即可冷藏保存(也可用保鮮盒)

    再將煮好的蜜金棗罐裝保存,保存蜜金棗時記得要用乾淨無油水且熱水消毒過的罐子,趁蜜金棗熱時裝罐倒扣放涼後即可冷藏保存(也可用保鮮盒)

小撇步

洗淨後的金棗記得要用牙籤搓洞,以防在蜜熬時金棗爆開。想吃金棗蜜餞只要在步驟2將金棗撈起來烘乾或曬乾即可食用。因鐵鍋導熱快密合度與續熱性強,因此在蜜金棗過程不放水,只有金棗與糖即可;若喜愛甜一點或想延長儲存時間,糖量可再增加。取用時用乾淨湯匙即可,放冰箱冷藏, 陳年的蜜金棗泡來喝可以舒緩咳嗽。

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大古鑄鐵 262 食譜 747 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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