摩洛哥式 嫩雞烤蛋塔吉 摩洛哥式的鍋子 看了..讓人愛不釋手 這個雖然不是我最喜愛的造型 入門款嘛.."青青菜菜"一下啦!! 但是煮出來的食物可是不"青菜"的喔!! 更詳細食譜請...

摩洛哥式 嫩雞烤蛋塔吉


娃媽
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摩洛哥式的鍋子 看了..讓人愛不釋手 這個雖然不是我最喜愛的造型 入門款嘛.."青青菜菜"一下啦!! 但是煮出來的食物可是不"青菜"的喔!!

更詳細食譜請看 : http://4and1kids.blogspot.com/2011/10/blog-post_05.html

食材
二隻
一盒
二顆
少許
一根
少許
少許
一點
4顆
綜合香料粉
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
少許
看全部食材
  • 1
    先將綜合香料研磨成粉末加點鹽巴混勻 均勻的抹在雞腿上醃漬30分鐘或更久
  • 2
    將洋蔥切塊狀 紅蘿蔔與馬鈴薯去皮也切成滾刀塊(或任何塊狀) 將磨菇較大顆的切半 西洋芹切段 四顆蛋打勻加入一倍的清水或高湯混勻 這樣就準備就緒了
  • 3
    起油鍋爆香蒜片 下洋蔥炒軟後呈起放入塔吉鍋內鋪底
  • 4
    原鍋直接煎雞腿 皮面朝下 只要將皮面煎酥脆逼出油脂就可 肉面不用煎
  • 5
    煎好後取出切塊狀放置已鋪了洋蔥的塔吉鍋內
  • 6
    原鍋直接下蔬菜拌煮一下 吸收雞肉的香氣 (若鍋中的油份太多請倒出一些) 炒香來後一樣放入塔吉鍋內
  • 7
    灑上綜合香料 放上西洋芹 百里香 奧勒岡 (沒新鮮的放乾燥的也行 就是增加香氣而已) 加入一杯水
  • 8
    蓋上鍋蓋入烤箱烤20分鐘
  • 9
    20分鐘後再取出淋上蛋汁再烤20分鐘 出爐後很燙不要急著開鍋 再悶一下讓味道更入
  • 10
    香噴噴的嫩雞烤蛋塔吉上菜囉!!
小撇步

若沒有塔吉鍋 用一般陶鍋也可以 是說塔吉鍋的圓錐形鍋蓋會讓蒸氣水回流至鍋內 所以保留食物的水份 就可以不用加水 所謂的無水料理 但是我想也要看食材本身的水份多不多啦!!
若不用烤箱要直火烹煮 可能水份要多加一點 因為直火烹煮的水份流失較快 怕會黏鍋底
而鍋具的選擇 我想是各種鍋子都可以啦! 只是烹煮的火侯與時間要注意 煮菜是可以很隨性的!!

2011/11/12 發表 1.3 萬 瀏覽
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娃媽
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討論共 2 則

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一般我們切食物是直刀下(朝正前方) 滾刀只是方向不同而已 就是一刀朝左前方下 一刀朝右前方下 感覺像在翻滾一樣 這樣說不知聽得懂嗎??? 下次有空再拍照po一下好了

8 years ago
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小撇步分享的好詳細喔~謝謝^^ 塔金鍋看起來很方便又能保存食物原味...另外請問滾刀塊至的是怎麼樣的切塊呢?

8 years ago

大家都在查

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