鄭雴蓁 4 食譜 2 粉絲 追蹤 涼拌篇:海哲頭遇見大頭菜 描述 海哲頭厚實又有咬著咬著越Q腝的口感!配著脆𠱼𠱼的大頭菜⋯⋯絶配 #素食 #蔬食 20 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 海哲頭 二塊 大頭菜 一粒 榨菜粒 5片 蔥醬 1匙 2砂糖 2匙 黑醋 1匙 乾辣椒 6根 花椒粒 1小匙 香油 1匙 步驟 海哲頭必須泡水四小時以上 市場大頭菜挑選嫩一點(別太大粒 先把海哲頭斜切變片後加入所有醃漬調味料⋯⋯就是不必加鹽! 大頭菜切小長塊醃鹽,冲洗後必須滴水⋯⋯再和入醃的海哲頭用塑膠袋裝入,摔一下放置半小時即可上餐桌了! 小撇步 記得大頭菜醃一匙鹽巴就可以變成鮮甜蔬菜⋯⋯別醃太久 4,105 瀏覽 2016/06/14 發表