[ 低卡蒟蒻料理 ] 三杯蒟蒻

216 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

低卡 , 營養 , 高纖又健康的蒟蒻料理 , 是減重的利器喔

食材

紅蘿蔔片 適量
節瓜片 適量
黑蒟蒻片 適量
白蒟蒻片 適量
薑絲 適量
九層塔 一大把
火鍋豬肉片 少許
調味料
麻油 少許
醬油 少許
紹興酒 少許
  • 1 以麻油爆香薑絲 , 放入紅蘿蔔略炒 ( 紅蘿蔔含脂溶性維生素 , 一定要用油先炒過以利釋出 , 此外炒過以後也可以去除紅蘿蔔特有的澀味 ) , 接著放入黑白蒟蒻片拌炒 , 接著加入以些許紹興酒及醬油抓過的豬肉片
  • 2 最後加入節瓜片後馬上做調味動作 ( 節瓜在這道菜中要求的是脆脆的口感 ) , 起鍋前嗆些紹興酒 , 放入大把九層塔葉 , 蓋上鍋蓋悶一下即可起鍋
贊助

小撇步

分享我的蒟蒻前處理過程 :

打開包裝袋 , 取出蒟蒻 , 置於瀝水籃中 , 以大量清水沖洗數遍 , 然後再用過濾水清洗數遍後 , 取適量粗鹽搓洗蒟蒻 , 再以大量過濾水沖洗乾淨 , 瀝乾 , 將蒟蒻放入鍋中 ( 我習慣以冷水開始煮 ) , 煮至大滾約 3 ~ 5 分鐘 , 取出 , 最後以大量過濾水沖洗後 , 瀝乾備用

2012/09/19 發表 6.0 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣