香菜保存方法

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香菜是中式料理不可或缺的靈魂馨香菜之一,很多料理都只需要用到一點點,整道菜就有畫龍點睛的效果,但是買回來放冰箱冷藏大概一周左右就枯黃爛光了,不放香菜卻又少一味,雖然香菜便宜但買回來放著爛掉,可惜又浪費,分享一個可以減少遺憾的小方法,吃不了那麼多的話,用這個保存方式可以保存兩個月。
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食材

香菜 1把
  • 1 塑膠袋:1個 橡皮筋:1個 水瓶:1個 水:適量 香菜:1把 ,準備一個水瓶裝入夠浸泡香菜根部的水量,把香菜放入後再用塑膠套覆蓋,最後連同瓶身套上橡皮筋,放到冰箱裡冷藏,每周換一次水,同時把枯黃爛掉的部分移除。
  • 2 用塑膠套套住可以保持鮮綠,比較不容易一下就爛掉枯萎,即使不放水瓶裡最好也用塑膠袋套住,再用橡皮筋在根莖處稍微綁著,露出根部使其通風這樣的方式保存。 此圖拍攝日期是20151231,買來時是20151224,已經過了一個禮拜後的冷藏模樣。
  • 3 這盆醜醜的盆栽是前一周把用剩的香菜根莖插入後,竟然長出了新枝葉呢! 真是令人精神為之一振,可惜不知道是不是後來每天給他喝水過量的關係,過幾天就爛掉了~>
  • 4 此圖是20160222拍的,顏色明顯的衰黃了,但還是聊勝於無。
  • 5
  • 6 清理過後再放入乾淨的水套好套子放到冰箱冷藏。
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小撇步

1.雖然這樣的保存方式可以放兩個月,但過程中也是會慢慢地枯黃爛掉,最好的方式還是趕快吃光光(真的很難,想要一次吃光光就做一次老虎菜吧!),我有試著放過冷凍,雖然味道一樣,但那冷凍後的香菜顏色真的會讓人食欲大減,可以當成最最後一步保存法,冷凍後的拿來包內餡會比較合適。
2.延伸閱讀:http://bit.ly/1Uhd4xH
♥蒜泥白肉
♥老虎菜(涼拌香菜小黃瓜辣椒蔥)

2016/02/22 發表 8,812 瀏覽

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