什錦墨玉板炒餅
你想不到蔥油餅可以拿來炒吧，蔥油餅單吃有點無聊，煎好後切一切，加入蒟蒻墨玉板、蝦仁、蔬菜一起拌炒，這是一道有著豐富口感的料理，色、香、味俱全，上桌肯定讓家人驚艷喲～
食材
蒟蒻墨玉板
100公克
蔥油餅
2張
豬肉絲
50公克
草蝦仁
6隻
魚板
1小塊
韭黃
1小把
芹菜
2支
紅蘿蔔
1/3根
蔥
1支
香菜
1小把
調味料
白胡椒粉
適量
醬油
1小匙
鹽
適量
米酒
1匙
烏醋
1匙
香油
適量
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1 準備食材 -
2 蒟蒻墨玉板洗淨後，剖半後切成小條狀 ; 韭黃、芹菜、青蔥、香菜切段 ; 魚板、紅蘿蔔切絲備用。
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3 熱鍋放入蒟蒻墨玉板乾煎至表面乾燥後起鍋備用。
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4 起鍋熱油加入蔥油餅煎至兩面金黃色，起鍋稍涼後切成1公分條狀備用。
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5 起鍋加入適量的油後，加入豬肉絲爆香，再放入蒟蒻墨玉板、韭黃段、芹菜段、魚板絲、紅蘿蔔絲、蝦仁以及水100cc、白胡椒、醬油1大匙翻炒至湯汁略收。
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6 最後放入蔥油餅翻炒均勻，起鍋前淋上米酒、香油1匙、烏醋1匙以及香菜翻炒均勻後即可起鍋。
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