什錦墨玉板炒餅

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你想不到蔥油餅可以拿來炒吧,蔥油餅單吃有點無聊,煎好後切一切,加入蒟蒻墨玉板、蝦仁、蔬菜一起拌炒,這是一道有著豐富口感的料理,色、香、味俱全,上桌肯定讓家人驚艷喲~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

蒟蒻墨玉板 100公克
蔥油餅 2張
豬肉絲 50公克
草蝦仁 6隻
魚板 1小塊
韭黃 1小把
芹菜 2支
紅蘿蔔 1/3根
1支
香菜 1小把
調味料
白胡椒粉 適量
醬油 1小匙
適量
米酒 1匙
烏醋 1匙
香油 適量
  • 1 準備食材
  • 2 蒟蒻墨玉板洗淨後,剖半後切成小條狀 ; 韭黃、芹菜、青蔥、香菜切段 ; 魚板、紅蘿蔔切絲備用。
  • 3 熱鍋放入蒟蒻墨玉板乾煎至表面乾燥後起鍋備用。
  • 4 起鍋熱油加入蔥油餅煎至兩面金黃色,起鍋稍涼後切成1公分條狀備用。
  • 5 起鍋加入適量的油後,加入豬肉絲爆香,再放入蒟蒻墨玉板、韭黃段、芹菜段、魚板絲、紅蘿蔔絲、蝦仁以及水100cc、白胡椒、醬油1大匙翻炒至湯汁略收。
  • 6 最後放入蔥油餅翻炒均勻,起鍋前淋上米酒、香油1匙、烏醋1匙以及香菜翻炒均勻後即可起鍋。
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2016/02/21 發表 494 瀏覽

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