宮保雞丁
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製作教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=NtIbgf52jmw
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食材
油花生
1～1/2 T
花椒粒
1t
乾辣椒
大約15支
青蔥
1支
薑
1兩
雞胸肉
一付
米酒
1t與1t分開
醬油
2t與2T分開
太白粉
1t
白醋
1/2t
糖
2T
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1 將雞胸肉去皮切1.5*1.5小丁狀，洗淨後加入醃料醃製10分鐘
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2 鍋洗淨→燒熱→加入沙拉油微熱→入雞丁半至雞丁熟→取出備用
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3 調製調味醬: 醬油-2T 酒-1t 白醋-1/2t 糖-2t 太白粉-1t 水-2T 這些調味料加在一起攪拌均勻即可。
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4 鍋洗淨→加入2T油→小火入花椒粒炒香取出→入乾辣椒炒香→入蔥段和薑片炒香→加入雞丁拌炒→加入調味料拌勻→起鍋前將花生粒加入拌炒→盛入盤中 完成摟!
小撇步
1.小火入花椒粒炒香時可以拌炒久一點再取出!!
2.可以留幾粒花椒粒在鍋內唷!
教學影片:https://www.youtube.com/watch?v=NtIbgf52jmw
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