蜜汁秋刀魚蔥味捲【全聯料理王大賽】

Name: 蜜汁秋刀魚蔥味捲【全聯料理王大賽】 by 洪惠
Total time: 30 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 全聯-秋刀魚 3條; 全聯-蔥 1小把; [蜜汁醬] 蠔油 1大匙; 全聯-小黃瓜 1條; [蜜汁醬] 醬油 1/2大匙; 白芝麻 適量; [蜜汁醬] 麥芽糖 2大匙; [蜜汁醬] 水 5大匙

洪惠

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每個家庭過年年菜中都會準備魚的料理，象徵年年有餘、富貴吉祥好兆頭。選擇高營養又經濟實惠的秋刀魚，內含DHA、EPA豐富的營養素，肉質細緻鮮嫩營養滿分，是年節料理最夯的幸福佳餚唷!材料都在全聯福利中心都可購買到，非常的便利。

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

3條

1小把

1條

適量

蜜汁醬

1大匙

1/2大匙

2大匙

5大匙

1
將所需食材準備好。
2
秋刀魚去頭去尾，內臟取出，用刀子將兩邊魚肉切開，再用夾子將魚刺拔出。
3
蔥洗淨後切小段，取一魚片薑蔥段放上後捲起。
4
用牙籤固定住。
5
將捲好的秋刀魚放在烤盤上。蜜汁醬料：蠔油1大匙、醬油1/2大匙、麥芽糖2大匙、水5大匙放入鍋中，開小火邊煮邊攪拌至麥芽糖融化，用刷子將蜜汁塗上秋刀魚上在撒上白芝麻。
6
烤箱預熱200度，烤20分鐘後取出。
7
小黃瓜洗淨用刨刀刨片。
8
小黃瓜片放在盤上擺盤(如圖)，再放上烤好的秋刀魚捲即完成。