蜜汁秋刀魚蔥味捲【全聯料理王大賽】

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每個家庭過年年菜中都會準備魚的料理，象徵年年有餘、富貴吉祥好兆頭。選擇高營養又經濟實惠的秋刀魚，內含DHA、EPA豐富的營養素，肉質細緻鮮嫩營養滿分，是年節料理最夯的幸福佳餚唷!材料都在全聯福利中心都可購買到，非常的便利。

份量6人份烹調時間30分鐘

全聯-秋刀魚 3條

全聯-蔥 1小把

全聯-小黃瓜 1條

白芝麻適量

蜜汁醬

蠔油 1大匙

醬油 1/2大匙

麥芽糖 2大匙

水 5大匙

1 將所需食材準備好。
2 秋刀魚去頭去尾，內臟取出，用刀子將兩邊魚肉切開，再用夾子將魚刺拔出。
3 蔥洗淨後切小段，取一魚片薑蔥段放上後捲起。
4 用牙籤固定住。
5 將捲好的秋刀魚放在烤盤上。蜜汁醬料：蠔油1大匙、醬油1/2大匙、麥芽糖2大匙、水5大匙放入鍋中，開小火邊煮邊攪拌至麥芽糖融化，用刷子將蜜汁塗上秋刀魚上在撒上白芝麻。
6 烤箱預熱200度，烤20分鐘後取出。
7 小黃瓜洗淨用刨刀刨片。
8 小黃瓜片放在盤上擺盤(如圖)，再放上烤好的秋刀魚捲即完成。