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日本干貝XO醬

日本干貝XO醬

描述

我特別選用日本乾貝,還未煮已經非常香!自己做可以調教適合自己既口味😉少一點辣😁又沒有防腐劑,當然要多給幾個like啦👍🏻而且送禮自用都非常合適呀!
Facebook:
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=927383314049920&id=831559940298925&substory_index=0

223 說讚

份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 日本乾貝加入適量米酒(剛好蓋過乾貝就可以),用蒸爐100度/大火蒸15分鐘,然後撕開一條條備用;

    日本乾貝加入適量米酒(剛好蓋過乾貝就可以),用蒸爐100度/大火蒸15分鐘,然後撕開一條條備用;

  • 其他材料用攪拌機打碎備用;

    其他材料用攪拌機打碎備用;

  • 倒入大量油大火熱油,見油開始起泡後放入元貝絲轉中火炸香,然後隔走油盛起備用;用回炸元貝的油加熱大火炸蒜粒、紅蔥頭粒和指天椒粒炒一陣隔油盛起;

    倒入大量油大火熱油,見油開始起泡後放入元貝絲轉中火炸香,然後隔走油盛起備用;用回炸元貝的油加熱大火炸粒、紅蔥頭粒和指天椒粒炒一陣隔油盛起;

  • 再次加入大量油大火加熱,放入蝦米、金華火腿及其他之前炸起的材料,加入調味料,繼續炒大約15-20分鐘,試味後調味料可以按個人口味加減,待涼後便可入樽

小撇步

1)儲存在密封的樽內可以大約放6-8星期
2)玻璃樽可以先用熱水烚好/用蒸爐蒸10分鐘,吹乾後要確保冇水系入面,先好將XO醬入樽

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