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盛嶼鮮物
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XO干貝醬炒帆立貝鮮蔬

XO干貝醬炒帆立貝鮮蔬

描述

營養又美味的帆立貝,除了焗烤、煮湯外,還可以搭配鮮蔬一起拌炒,肉質細嫩的帆立貝柱,搭配帶有嚼勁的裙帶邊,一口咬下濃郁鮮甜的海味,令人大滿足。本次鮮蔬搭配四季豆拌炒,還有分享煮四季豆的小撇步。

27 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 帆立貝解凍清洗乾淨,瀝乾

    帆立貝解凍清洗乾淨,瀝乾

  • 四季豆先去除表面纖維,切段
*四季豆可更換為其他鮮蔬,例如花椰菜、蘆筍、芹菜等等*

    四季豆先去除表面纖維,切段 *四季豆可更換為其他鮮蔬,例如花椰菜蘆筍芹菜等等*

  • ①加入少許橄欖油爆香蒜頭、辣椒、XO干貝醬
②放入四季豆拌炒(可加半杯水炒軟四季豆)
*四季豆也可先川燙,比較快熟*
③四季豆稍微變軟後,加入帆立貝拌炒

    ①加入少許橄欖油爆香頭、辣椒、XO干貝醬 ②放入四季豆拌炒(可加半杯水炒軟四季豆) *四季豆也可先川燙,比較快熟* ③四季豆稍微變軟後,加入帆立貝拌炒

  • 炒至帆立貝表面呈現金黃色即完成
*切勿過熟,避免影響帆立貝口感*

    炒至帆立貝表面呈現金黃色即完成 *切勿過熟,避免影響帆立貝口感*

  • 簡單又美味的下飯料理完成

    簡單又美味的下飯料理完成

小撇步

◆四季豆去除表面纖維,口感更加分,可先川燙再炒,避免炒太久鐵質氧化而發黑,影響美觀
◆帆立貝炒至表面金黃即可,切勿過熟而影響口感
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盛嶼鮮物 11 食譜 50 粉絲

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