餛飩皮蝦鬆【全聯料理王大賽】

約翰
16 食譜 4 粉絲

描述

年節剛過,利用冰箱裡的些許剩菜剩料,炸年糕用剩的餛飩皮、年菜必備的荸薺、蝦子,來個清爽的生菜包蝦鬆真的是再適合不過了!

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

6~10顆
約半斤
1根
適量
適量
一小匙

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 白蝦去殼去蝦泥後切成小塊狀,加少許鹽(約三顆米量)抓勻後,再灑上小匙太白粉抓勻

    白蝦去殼去蝦泥後切成小塊狀,加少許鹽(約三顆米量)抓勻後,再灑上小匙太白粉抓勻

  • 其餘材料切碎丁狀

    其餘材料切碎丁狀

  • 熱油鍋大火炸切成小方塊的餛飩皮,油炸過程要不停攪拌,才能均勻上色

    熱油鍋大火炸切成小方塊的餛飩皮,油炸過程要不停攪拌,才能均勻上色

  • 接著炸熟蝦後取出

    接著炸熟蝦後取出

  • 原油鍋用一大匙油爆香紅蘿蔔,接著荸薺和芹菜快速拌炒後以鹽和胡椒粉調味後關火

    原油鍋用一大匙油爆香紅蘿蔔,接著荸薺和芹菜快速拌炒後以鹽和胡椒粉調味後關火

  • 炸餛飩皮灑到荸薺炒料上即完成,萵苣洗淨擦乾剝成小塊狀放上蝦鬆,美味開動!

    炸餛飩皮灑到荸薺炒料上即完成,萵苣洗淨擦乾剝成小塊狀放上蝦鬆,美味開動!

小撇步

愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

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約翰
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