餛飩皮蝦鬆【全聯料理王大賽】

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年節剛過,利用冰箱裡的些許剩菜剩料,炸年糕用剩的餛飩皮、年菜必備的荸薺、蝦子,來個清爽的生菜包蝦鬆真的是再適合不過了!

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

全聯萵苣 1顆
全聯紅蘿蔔 適量
荸薺 6~10顆
白蝦 約半斤
芹菜 1根
適量
白胡椒 適量
太白粉 一小匙
  • 1 準備食材
  • 2 白蝦去殼去蝦泥後切成小塊狀,加少許鹽(約三顆米量)抓勻後,再灑上小匙太白粉抓勻
  • 3 其餘材料切碎丁狀
  • 4 熱油鍋大火炸切成小方塊的餛飩皮,油炸過程要不停攪拌,才能均勻上色
  • 5 接著炸熟蝦後取出
  • 6 原油鍋用一大匙油爆香紅蘿蔔,接著荸薺和芹菜快速拌炒後以鹽和胡椒粉調味後關火
  • 7 炸餛飩皮灑到荸薺炒料上即完成,萵苣洗淨擦乾剝成小塊狀放上蝦鬆,美味開動!
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小撇步

愛料理生活誌 「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/02/18 發表 2,081 瀏覽

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