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林秀鞠
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舞菇素餛飩煎

舞菇素餛飩煎

描述

一種餡料多一種享受~餛飩煎!(吃水煮的又想吃油炸味的~解解饞!可能賣相差,自己做得都好吃😁!)

8 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 舞菇略沖水馬上切細碎,板豆腐用重物略去水份(口感像豆干)切細碎,紅蘿蔔切細末,備用

    舞菇略沖水馬上切細碎,板豆腐用重物略去水份(口感像豆干)切細碎,紅蘿蔔切細末,備用

  • 鍋加一大匙油,先炒香舞菇末鏟去旁邊,加紅蘿蔔末炒稍軟,豆腐末也炒香,加素肉燥在混合調味(糖、鹽、胡椒粉)、拌炒均勻。
餛飩皮包入舞菇素餡,對摺沾水黏合。

    鍋加一大匙油,先炒香舞菇末鏟去旁邊,加紅蘿蔔末炒稍軟,豆腐末也炒香,加素肉燥在混合調味(糖、鹽、胡椒粉)、拌炒均勻。 餛飩皮包入舞菇素餡,對摺沾水黏合。

  • 鍋下一大匙油,一一排好底部略煎一下上色,加水至食材一半,蓋上蓋子中小火煮至收乾即可

    鍋下一大匙油,一一排好底部略煎一下上色,加水至食材一半,蓋上蓋子中小火煮至收乾即可

  • 順帶一提:
素肉醬,素肉粒1碗泡水加醬油百草粉太白粉適量醃漬膨脹,再擠取水入油鍋炸香。
乾香菇泡水切末炒香,加入素肉粒、五香粉、百草粉、鹽、糖、醬油調味炒至入味。

    順帶一提: 素肉醬,素肉粒1碗泡水加醬油百草粉太白粉適量醃漬膨脹,再擠取水入油鍋炸香。 乾香菇泡水切末炒香,加入素肉粒、五香粉、百草粉、鹽、糖、醬油調味炒至入味。

小撇步

板豆腐料理前用重物壓一下去多餘水份,口感也會較Q的豆腐乾

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