麻油木耳@美麗人妻Selina Wu

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菜價貴的時候,廚娘們也可以動動腦,替自己省一點荷包,乾木耳也是一個選項。老爺問,晚上要煮什麼?我說,炒一個高麗菜跟黑木耳,他說,他不愛黑木耳。通常,如果還有別的選項,我會依他的意思改變菜單,可是我沒特別準備別的,所以還是派黑木耳上場。用麻油把薑片爆得乾扁,真的是超級香的,非常適合冬天,或許是因為這樣,所以縱使他說不愛,最後還是整盤吃光了。泡黑木耳時要注意,別貪心喔!否則泡開後會變成一大堆。

食材

乾黑木耳 約35公克
1小塊
1根
調味料
適量
麻油 3/10杯
太白粉 1茶匙
  • 1 乾黑木耳泡水、薑切片、蔥切小段備用。
  • 2 取鍋以麻油爆香薑片,爆至薑片呈乾扁狀。
  • 3 同鍋放入黑木耳及適量水翻炒,炒至木耳熟成,放入蔥段續炒,以鹽斟酌調味,用太白粉勾薄欠即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2016/02/18 發表 1,332 瀏覽

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