麻油黑木耳炒川七
描述
自己種的川七加上黑木耳拌炒，最後拌入黑麻油，是三分鐘就能上菜的簡單美味!
川七是種超好種（買起來貴貴的）的野菜，有機會可以買（零餘子）來種種看。
黑木耳營養價格也穩定，家裡常備乾燥的黑木耳，不知道要煮什麼時，就能泡發一點點來當配菜。（*要注意，泡水20-30分鐘即可，千萬不要泡到第二天（請丟棄勿再食用））
份量
1
人份
時間
5
分鐘
食材
100g
30g
調味料
步驟
-
川七洗淨，乾木耳用冷水泡發。也可以用新鮮黑木耳。 沒用完的泡發乾木耳，瀝乾水分盡速煮完，不要泡在水裡續泡到隔日，以免生菌。
-
鍋中下兩大匙事先備好的薑油（做法見備註），（無薑油可自行爆香薑片），快炒黑木耳半分鐘加蓋悶一分鐘。
-
加入川七及2大匙水及米酒，加入鹽或柴魚粉調味，不必拌炒，直接加蓋，靜候1~2分鐘到大量蒸氣出來。 這裡使用中大火，因有加水不會燒焦。
-
蒸氣冒出後，即可熄火開蓋。加入1~2大匙黑麻油，略為翻炒拌勻。
-
三分鐘就能上菜囉! 這是一人份的，要幾人份，食材就乘上幾倍即可。（調味料酌量增加，不必倍數增加） ～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
萬事嫌麻煩的厭世媽
