麻油黑木耳炒川七 自己種的川七加上黑木耳拌炒,最後拌入黑麻油,是三分鐘就能上菜的簡單美味! 川七是種超好種(買起來貴貴的)的野菜,有機會可以買(零餘子)來種種看。 黑木耳營...

麻油黑木耳炒川七


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自己種的川七加上黑木耳拌炒,最後拌入黑麻油,是三分鐘就能上菜的簡單美味!

川七是種超好種(買起來貴貴的)的野菜,有機會可以買(零餘子)來種種看。
黑木耳營養價格也穩定,家裡常備乾燥的黑木耳,不知道要煮什麼時,就能泡發一點點來當配菜。(*要注意,泡水20-30分鐘即可,千萬不要泡到第二天(請丟棄勿再食用))

份量
1 人份
時間
5 分鐘
  • 1
    川七洗淨,乾木耳用冷水泡發。也可以用新鮮黑木耳。 沒用完的泡發乾木耳,瀝乾水分盡速煮完,不要泡在水裡續泡到隔日,以免生菌。
  • 2
    鍋中下兩大匙事先備好的薑油(做法見備註),(無薑油可自行爆香薑片),快炒黑木耳半分鐘加蓋悶一分鐘。
  • 3
    加入川七及2大匙水及米酒,加入鹽或柴魚粉調味,不必拌炒,直接加蓋,靜候1~2分鐘到大量蒸氣出來。 這裡使用中大火,因有加水不會燒焦。
  • 4
    蒸氣冒出後,即可熄火開蓋。加入1~2大匙黑麻油,略為翻炒拌勻。
  • 5
    三分鐘就能上菜囉! 這是一人份的,要幾人份,食材就乘上幾倍即可。(調味料酌量增加,不必倍數增加) ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

薑風味油做法
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2019/02/25 發表 2,138 瀏覽
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