【寶寶點心】芋頭鬆餅

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突然想到冰箱還有兩小顆芋頭,孩子生病一直要變換菜色,或作新東西引起她的食慾,剛好想要做鬆餅,就把它們加在一起,迸出新滋味!

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
芋頭
35g
馬鈴薯
20g
1顆
鮮奶
40c.c
糖(可有可無)
5-10g
  • 1
    將芋頭、馬鈴薯削皮切塊,放入電鍋蒸,外鍋約一杯水。(芋頭量少所以再加馬鈴薯增量)
  • 2
    蒸熟後趁熱用叉子將使壓成泥狀。
  • 3
    加入蛋、鮮奶拌勻即可。
  • 4
    芋泥較乾,加入鮮奶和蛋後需要多花幾分鐘時間將這些食材攪拌均勻,完成後即可熱鍋煎餅。
  • 5
    芋頭鬆餅和一般鬆餅煎法一樣,請用「最小火侯」慢慢煎(我用不沾鍋故無須再多加抹一層薄油於鍋面上),待表面出現泡泡即可翻面。
  • 6
    成品。
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小撇步

1.芋頭壓成泥後較乾,鮮奶的比例視食材本身的多寡可增減,不宜一開始就加太多導致變稀,要煎成餅時不易成型。
2.本食譜給孩子吃的,不加糖,可依個人喜好加糖調味。

2016/02/17 發表 9,449 瀏覽
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討論共 3 則

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請問鮮奶可用配方奶取代嗎?

a year ago
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作者回應

可以啊^_^只是口感或味道有一點點不同而已吧?!我沒試過,歡迎大家分享:)

a year ago
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還蠻容易上手
但製作細節可在描述詳細些會更好 感謝版主分享

2 years ago
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作者回應

謝謝指教^_^

a year ago
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我都底下一直焦掉成不了型耶

2 years ago
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作者回應

您好,請用最小火慢慢煎試試看噢!(大火易焦)希望能成功。(食譜已更新謝謝提醒)

2 years ago