黃金年糕飛碟

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新正頭, 家中的年糕堆積如山, 想起日本流行的「平底鍋做 HOT SANDWICH」的飛碟食譜, 馬上以年糕測試! 結果顯示, 明天, 後天, 大後天的早餐, 都可吃這個「黃金年糕飛碟」! 出奇地好味道!!

宅米@和味物語FB:facebook.com/jfoodnews

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

厚切白方包 1片
年糕 (1cm厚) 2 片
雞蛋 1 個
芝士 1 片
  • 1 切年糕:年糕切片, 每塊約 1 cm 厚。
  • 2 切麵包:切走方包中心的肉, 剩下框框, 但別切得太貼邊, 要保持一定闊度的麵包肉, 以防容易折斷。
  • 3 煎麵包框:平底鍋先沾一層薄薄的油或奶油, 再鋪上麵包框。
  • 4 鍋燒熱後, 倒入蛋漿, 用筷子輕輕攪拌, 以中慢火煎。
  • 5 當雞蛋煎至約3 成熟, 轉為小火, 鋪上年糕, 煎半分鐘→反轉年糕, 再煎半分鐘。
  • 6 鋪上芝士
  • 7 鋪上麵包肉, 用木杓子壓平麵包
  • 8 當底部煎成金黃色, 馬上反轉。慢火煎1分半鐘。
  • 9 熄火。蓋上鍋蓋, 利用鍋的熱力, 讓麵包內的年糕熟透。
  • 10 揭開鍋蓋, 兩面邊至金黃色的黃金飛碟完成, 從鍋內取出!
  • 11 剖開:外層像西多士, 內裡的年糕呈完熟狀態, 熱呼呼, 與溶化的芝士交纏一起。
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小撇步

年糕切至約 1 CM , 既保持一定口感, 又不會因為太厚而煎不熟。

宅米@和味物語:japancooklab.wordpress.com

2016/02/16 發表 9.8 萬 瀏覽

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1 年前