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閔閔8豆餓
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「加州葡萄乾」富貴葡萄乾核桃年糕

「加州葡萄乾」富貴葡萄乾核桃年糕

描述

年節將近,又是即將要吃年糕的時候了,市面販售的甜年糕總是加入桂圓肉,我是不討厭也不是太喜歡,總覺得有點甜,吃了有時還會黏在牙縫中,實在是不大方便,哈哈。

每年我會製作年糕應應景,今年決定不放桂圓肉,改加入葡萄乾,變成新式的富貴年糕。真的很好吃,不僅讓年糕變得較不甜膩,而且吃到年糕中的葡萄乾還會有爆汁的感覺,真的很新鮮,賣相也很好看,送給親朋好友非常特別的一款不甜不膩又軟Q的年節點心。

4 說讚 3 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

表面裝飾:

步驟

  • 葡萄乾及食材準備。

    葡萄乾及食材準備。

  • 鋼盆內放黑糖。

    鋼盆內放黑糖。

  • 加入溫開水拌勻拌融。

    加入溫開水拌勻拌融。

  • 加入糯米粉。

    加入糯米粉。

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 加入加州葡萄乾、核桃。

    加入加州葡萄乾、核桃

  • 攪拌均勻。

    攪拌均勻。

  • 準備2個6吋實心蛋糕模。

先將2張烘焙紙揉成糰狀。

    準備2個6吋實心蛋糕模。 先將2張烘焙紙揉成糰狀。

  • 再攤開放入蛋糕模中,鋪好。

    再攤開放入蛋糕模中,鋪好。

  • 將葡萄乾年糕麵糊均分2份,倒入模具中。

    葡萄乾年糕麵糊均分2份,倒入模具中。

  • 表面裝飾葡萄乾、核桃。

    表面裝飾葡萄乾、核桃

  • 放進蒸籠。

    放進蒸籠。

  • 中大火蒸50分鐘。

    中大火蒸50分鐘。

  • 時間到,立即關火、開蓋。

    時間到,立即關火、開蓋。

  • 出爐、放涼。

    出爐、放涼。

  • 完全冷卻後,再慢慢將年糕的烘焙紙撥掉。

    完全冷卻後,再慢慢將年糕的烘焙紙撥掉。

  • 即可切塊食用。

    即可切塊食用。

小撇步

年糕要冷卻,烘焙紙才脫得下來。

年糕不可大火蒸。

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閔閔8豆餓 137 食譜 120 粉絲

天馬行空的美味

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留言

共 3 則
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  • 淑文
    淑文

    謝謝版主,感恩

  • 淑文
    淑文

    謝謝版主回答 我是說如果沒吃完放幾天的話要放冰箱嗎?

    放冷凍喔🥶

  • 淑文
    淑文

    請問版主 需要冰嗎? 和一般年糕一樣嗎?

    你是說吃不完嗎?還是? 我做好時,放置年糕冷卻,用保鮮膜包起來,放在室溫,隔天吃的時候,還是一樣軟QQ。如果要冰,請放冷凍。

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