泰式酸辣海鮮湯
描述
來自泰國的康伊，民國82年來台工作，與先生在工作中相識、相戀而結婚，至今已有21年。來台多年，現在依然會想念家鄉菜，雖然台灣有很多泰式餐廳，但口味皆因台灣人的飲食習慣做了調整，還是與她心裡懷念的滋味大不相同！就連現在泰國當地的餐廳也會因為觀光客來自哪一個國家而對菜色調味做微調，想要吃到道地的家鄉味，還是得到泰國的路邊小販或是夜市才會吃到真正的泰國味，這是促使康伊藉此機會讓大家了解道地的泰國好味道！
份量
4
人份
食材
步驟
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再次煮沸時加入泰國酸辣醬1匙、椰奶1/3罐、味露1匙、小辣椒剖半。
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轉大火等待煮沸時再投入鮮蝦（等待沸騰後約三分鐘關火）。
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小撇步
【輕鬆去除海鮮腥味】
很多人害怕在湯中加入海鮮會有腥味，其實只需要在煮湯收尾時，水大滾後投入海鮮，並且千萬不要攪拌，以鮮蝦為例，約莫等待三分鐘左右，就可以享有無腥味且鮮甜的海鮮高湯！【姊妹小提醒：番茄煮湯方式大不同】
泰式酸辣湯中所使用的番茄是直接剖半下鍋熬煮，在台灣有些會先炒過番茄在加水熬煮，但炒與不炒的動作反而是味道的關鍵，提醒大家若是番茄要用在煮泰式酸辣湯，千萬不要使用炒過的番茄哦！
