本土版普羅旺斯燉菜

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參考法式燉菜來個台灣版

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

紫地瓜 一條
馬鈴薯 2顆
胡蘿蔔 一條
紅椒 一顆
黃椒 一顆
洋蔥 2顆
番茄 5顆
香料
月桂葉 三葉
迷迭香 少許
巴西里 少許
鹽巴 少許
義大利香料 少許
蒜頭 少許
  • 1 從冰箱發現有義大利番茄醬,因此剔除紅酒醋,及冷壓橄欖油
  • 2 蔬菜提前切片乾煎
  • 3 乾煎完將醬料及蔬菜鋪底,依蔬菜及顏色鋪疊
  • 4 最易熟的蔬菜可以放在最上面,再加上一些新鮮巴西里及迷迭香等新鮮香料。
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小撇步

將根莖類,例如洋蔥,紅蘿蔔之類的蔬菜鋪疊在最下面,避免造成燒焦黏鍋。

如果晚餐希望快點上菜的話,可以先將蔬菜先油煎5分熟,這樣就可以在晚餐時將塔吉鍋再稍微加熱即可上菜。

2016/02/15 發表 1,057 瀏覽

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