本土版普羅旺斯燉菜
本土版普羅旺斯燉菜
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參考法式燉菜來個台灣版
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
紫地瓜
一條
馬鈴薯
2顆
胡蘿蔔
一條
紅椒
一顆
黃椒
一顆
洋蔥
2顆
番茄
5顆
香料
月桂葉
三葉
迷迭香
少許
巴西里
少許
鹽巴
少許
義大利香料
少許
蒜頭
少許
-
1從冰箱發現有義大利番茄醬，因此剔除紅酒醋，及冷壓橄欖油 -
2蔬菜提前切片乾煎
-
3乾煎完將醬料及蔬菜鋪底，依蔬菜及顏色鋪疊
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4最易熟的蔬菜可以放在最上面，再加上一些新鮮巴西里及迷迭香等新鮮香料。
小撇步
將根莖類，例如洋蔥，紅蘿蔔之類的蔬菜鋪疊在最下面，避免造成燒焦黏鍋。
如果晚餐希望快點上菜的話，可以先將蔬菜先油煎5分熟，這樣就可以在晚餐時將塔吉鍋再稍微加熱即可上菜。