本土版普羅旺斯燉菜


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參考法式燉菜來個台灣版

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
紫地瓜
一條
馬鈴薯
2顆
胡蘿蔔
一條
紅椒
一顆
黃椒
一顆
洋蔥
2顆
番茄
5顆
香料
月桂葉
三葉
迷迭香
少許
巴西里
少許
鹽巴
少許
義大利香料
少許
蒜頭
少許
  • 1
    從冰箱發現有義大利番茄醬,因此剔除紅酒醋,及冷壓橄欖油
  • 2
    蔬菜提前切片乾煎
  • 3
    乾煎完將醬料及蔬菜鋪底,依蔬菜及顏色鋪疊
  • 4
    最易熟的蔬菜可以放在最上面,再加上一些新鮮巴西里及迷迭香等新鮮香料。
小撇步

將根莖類,例如洋蔥,紅蘿蔔之類的蔬菜鋪疊在最下面,避免造成燒焦黏鍋。

如果晚餐希望快點上菜的話,可以先將蔬菜先油煎5分熟,這樣就可以在晚餐時將塔吉鍋再稍微加熱即可上菜。

2016/02/15 發表 1,304 瀏覽
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