酸菜炒魚肚


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跟著做

只要將魚肚處理得好加入酸菜一起大火快炒
不但魚肚Q彈入味不腥
更是下酒好菜~
搭一杯老人茶也不錯耶

食材
1副
1碗
適量
分組1調味料
1/4茶匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    準備一鍋水放入薑片,少許米酒將洗淨的魚肚放入燙熟備用 起鍋帶涼切絲備用
  • 2
    酸菜切絲洗淨~所有爆香料備妥
  • 3
    起鍋熱油爆香辛香料倒入步驟1翻炒一下
  • 4
    加入酸菜大火炒勻
  • 5
    加入所有調味料(除白醋外)炒勻最後加入九層塔再加入白醋(這樣能保留白醋的酸度喔)~ 起鍋前淋上幾滴香油完成
小撇步

酸度鹹度可依個人口感調整
魚肚先川燙過,讓質地變柔軟還能去腥味喔
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2016/02/15 發表 6,899 瀏覽
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