爆漿巧克力小蛋糕

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半熟型的爆漿巧克力蛋糕作法,非常簡單,短時間可完成,招待客人時進廚房一下,就可以讓客人吃到熱熱的巧克力岩漿,就像在外面餐廳一樣!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
巧克力磚(或鈕扣巧克力)
100公克
奶油
80公克
2個
25公克
低筋麵粉
40公克
  • 1
    烤箱以180℃預熱。將巧克力及奶油煮至融化,呈順滑狀態。
  • 2
    料理盆中放入蛋及糖。
  • 3
    打至略泛白狀。
  • 4
    加入1.,攪拌均勻。
  • 5
    加入篩過的麵粉。
  • 6
    攪拌至無顆粒的順滑狀態。
  • 7
    倒入模型中,烤約12-13分鐘。
  • 8
    取出倒扣再轉正,灑上糖粉即完成。
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小撇步

1.巧克力磚可切小塊比較容易融化。
2.烤的時候最好盯著看,表面熟了即可取出。模型越小烤的時間越少,這次用6公分直徑的模型,烤12分鐘剛好;如果再更大或更小的模型,就要自己增減1、2分鐘。
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2016/02/14 發表 6,843 瀏覽
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討論共 3 則

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請問烤箱的溫度是多少?

2 years ago
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為什麼我的巧克力麵糰會油水分離呢?
巧克力我用80%的這樣會影響嗎

2 years ago
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請問這樣的食材大概可以做幾個呢?

2 years ago