爆漿巧克力小蛋糕

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半熟型的爆漿巧克力蛋糕作法,非常簡單,短時間可完成,招待客人時進廚房一下,就可以讓客人吃到熱熱的巧克力岩漿,就像在外面餐廳一樣!

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

巧克力磚(或鈕扣巧克力) 100公克
奶油 80公克
2個
25公克
低筋麵粉 40公克
  • 1 烤箱以180℃預熱。將巧克力及奶油煮至融化,呈順滑狀態。
  • 2 料理盆中放入蛋及糖。
  • 3 打至略泛白狀。
  • 4 加入1.,攪拌均勻。
  • 5 加入篩過的麵粉。
  • 6 攪拌至無顆粒的順滑狀態。
  • 7 倒入模型中,烤約12-13分鐘。
  • 8 取出倒扣再轉正,灑上糖粉即完成。
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小撇步

1.巧克力磚可切小塊比較容易融化。
2.烤的時候最好盯著看,表面熟了即可取出。模型越小烤的時間越少,這次用6公分直徑的模型,烤12分鐘剛好;如果再更大或更小的模型,就要自己增減1、2分鐘。
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2016/02/14 發表 5,282 瀏覽

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請問烤箱的溫度是多少?

6 個月前
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為什麼我的巧克力麵糰會油水分離呢?
巧克力我用80%的這樣會影響嗎

7 個月前
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請問這樣的食材大概可以做幾個呢?

8 個月前