荷葉油飯全雞
收藏 21
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
全雞去骨塞油飯後外覆荷葉蒸熟
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
土雞
1隻
長糯米、圓糯米
各1杯
五花肉、香菇、蝦米
適量
薑片、蒜末、麻油
少許
醬油、油膏、五香粉、米酒
少許
-
1長、圓糯米各1杯，米與水比例1:0.7，浸泡一晚後置入電鍋蒸熟。 炒鍋熱油，放入薑片蒜末大火爆香，再置入泡水切片後的五花肉、香菇及蝦米，後續加入醬油、油膏、五香粉及米酒調味。 炒好後與糯米拌在一起即完成油飯 -
2全雞去骨，表面抹上一些醬油與米酒調成的醬汁
-
3將油飯塞入雞肚中，內覆荷葉，置入大鍋中蒸足30分鐘
小撇步
油飯一定要泡水達8小時
全雞去骨可上YOUTUBE搜尋，此部份極麻煩
荷葉可去中藥行買