荷葉油飯全雞

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全雞去骨塞油飯後外覆荷葉蒸熟

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

土雞 1隻
長糯米、圓糯米 各1杯
五花肉、香菇、蝦米 適量
薑片、蒜末、麻油 少許
醬油、油膏、五香粉、米酒 少許
  • 1 長、圓糯米各1杯,米與水比例1:0.7,浸泡一晚後置入電鍋蒸熟。 炒鍋熱油,放入薑片蒜末大火爆香,再置入泡水切片後的五花肉、香菇及蝦米,後續加入醬油、油膏、五香粉及米酒調味。 炒好後與糯米拌在一起即完成油飯
  • 2 全雞去骨,表面抹上一些醬油與米酒調成的醬汁
  • 3 將油飯塞入雞肚中,內覆荷葉,置入大鍋中蒸足30分鐘
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小撇步

油飯一定要泡水達8小時
全雞去骨可上YOUTUBE搜尋,此部份極麻煩
荷葉可去中藥行買

2016/02/14 發表 535 瀏覽

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