老媽的白菜魯

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冬天都會想起這個老媽的食譜。

食材

大白菜 半顆
乾香菇 適量
蝦米 適量
兩顆
蒜頭 1顆
木耳 2朵
蘿蔔 少許
醬油或柴魚醬油 適量
白胡椒 少許
味淋 少許
  • 1乾香菇先用熱水泡軟,泡的湯可以加入湯汁,如果有蝦米也可以先泡,但因為我只有蝦皮就不用泡過了!
  • 2打兩顆雞蛋,煎蛋皮,加入湯裡會吸湯汁,超級好吃,可以煎得焦脆些!
  • 3材料都切絲備用。
  • 4爆香蒜頭跟蝦米。
  • 5香菇絲也隨後爆香。
  • 6把切絲材料跟主角白菜下鍋。
  • 7適量醬油或者柴魚醬油,也可以加入一點味淋,調整味道,白胡椒也很適合!
  • 8白菜煮爛就可以把蛋皮下鍋燉煮一下,完成!
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小撇步

也可以有高階版像我老媽會把蛋炸成蛋酥,然後加入高檔的干貝絲。ㄎㄎㄎ

2011/11/14 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 21 則

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最傳統的還要有炸過的豬皮。

3 年前
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太好吃了

6 年前
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逛韓國街 老板娘猛推薦很簡單, 自己動手做的泡菜乾淨又好吃,被說動了, 選了魚露跟辣椒粉, 再挑棵山東白菜 蔥.蒜.薑 , 想說白菜把它醃透..... 失手..很入味好吃但太 太鹹了~ 天真的補救辦法~ 馬上動手第2顆 想說做淡一些混進中和應該就ok了, 誰知 夾到淡的就自覺手藝怎麼這麼讚, 但...鹹過頭 硬是吞不下去, 被小孩誇讚 最近好賢良

6 年前
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加些豆皮也很對味

6 年前
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魚皮腥味太重 改用雞腳也不錯 試試看

6 年前
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魚皮腥味太重 改用雞腳也不錯 試試看

6 年前
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道地的台灣菜「白菜滷」主角就是不能欠缺~魚皮~、它才能夠釋放出膠質來

6 年前
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阿阿厲害會寫食晡ㄜ

6 年前
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阿阿厲害會寫食晡ㄜ

6 年前
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一定好吃!

6 年前