海篸料理燒

海篸的篸字有步步高升之諧音，常用在年菜之中，海參被稱之為「大海之珍」，是一種高蛋白低脂肪的食品，且不含膽固醇，十分適合高血壓、冠狀心臟病、肝炎的病人食用。
海參中的海參素，可以提高人體的免疫力和抗癌殺菌的作用，促進人體細胞的新陳代謝。富含的刺參酸性黏多醣體，則可以抑制癌細胞的生長和轉移。富含膠質、硫酸軟骨素，可養顏美容、延緩老化、補充體力、改善排便狀況。是一道營養價值高的料理。