海篸料理燒

2016/02/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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海篸的篸字有步步高升之諧音,常用在年菜之中,海參被稱之為「大海之珍」,是一種高蛋白低脂肪的食品,且不含膽固醇,十分適合高血壓、冠狀心臟病、肝炎的病人食用。
海參中的海參素,可以提高人體的免疫力和抗癌殺菌的作用,促進人體細胞的新陳代謝。富含的刺參酸性黏多醣體,則可以抑制癌細胞的生長和轉移。富含膠質、硫酸軟骨素,可養顏美容、延緩老化、補充體力、改善排便狀況。是一道營養價值高的料理。

食材 (4 人份 10 分鐘

海篸 4隻
乾燥香菇 6朵
豬肉條 少許
紅辣椒、青蔥 各1條
醬油、米酒、鹽、糖 少許
  • 1 海參洗淨,川燙切塊。乾燥香菇洗淨,浸泡變軟,切條狀。
  • 2 熱油鍋爆香蔥蒜。下海參、香菇炒。
  • 3 倒入醬油1大匙。米酒、鹽、糖各半匙。炒勻上蓋小火約10分。起鍋前加上紅辣椒翻炒。
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