【年菜】涼拌海篸

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一般烏篸、海篸在年節時,最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式,其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的,這道冷盤涼拌烏篸,不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養,好吃又清爽,讓過年吃美食得我們,腸胃不負擔!!

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

小海篸 10隻
米酒 少許
椒鹽 少許
洋蔥 1/2顆
大蒜 1支
香菜 3株
小黃瓜 1條
大紅辣椒 1支
Red Island特級橄欖油 2大匙
香油 1中匙
綜和研磨椒鹽 適量
白胡椒粉/黑胡椒粉 適量
1中匙
松露醬油 1大匙
  • 1涼拌類,少不了一些增加調味的蔬菜 準備:洋蔥、大蒜、香菜、小黃瓜、辣椒
  • 2海篸稍微傾洗過,在以刀子海篸肚子中間劃一刀,取小湯匙將海篸肚裡面的腸子雜物取出,再拌些少許白胡椒鹽、米酒及Red Island特級橄欖油,放入電鍋,外鍋以2/3米量杯水蒸煮
  • 3海篸蒸熟後稍微放涼再切片狀
  • 4將拌料的蔬菜切細絲混合
  • 5加入切片的海篸,加入綜合研磨椒鹽、烏醋、香油、糖、醬油、Red Island特級橄欖油充分拌勻即可。
  • 6豪華海鮮健康吃,香氣不油膩,還可以補充膠質養顏美容。
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小撇步

烏醋也可以新鮮檸檬取代,只是香氣層次不同。

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2017/01/20 發表 1,648 瀏覽

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