【年菜】涼拌海篸
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一般烏篸、海篸在年節時，最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式，其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的，這道冷盤涼拌烏篸，不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養，好吃又清爽，讓過年吃美食得我們，腸胃不負擔!!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
小海篸
10隻
米酒
少許
椒鹽
少許
洋蔥
1/2顆
大蒜
1支
香菜
3株
小黃瓜
1條
大紅辣椒
1支
Red Island特級橄欖油
2大匙
香油
1中匙
綜和研磨椒鹽
適量
白胡椒粉/黑胡椒粉
適量
糖
1中匙
松露醬油
1大匙
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1涼拌類，少不了一些增加調味的蔬菜 準備:洋蔥、大蒜、香菜、小黃瓜、辣椒 -
2海篸稍微傾洗過，在以刀子海篸肚子中間劃一刀，取小湯匙將海篸肚裡面的腸子雜物取出，再拌些少許白胡椒鹽、米酒及Red Island特級橄欖油，放入電鍋，外鍋以2/3米量杯水蒸煮
-
3海篸蒸熟後稍微放涼再切片狀
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4將拌料的蔬菜切細絲混合
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5加入切片的海篸，加入綜合研磨椒鹽、烏醋、香油、糖、醬油、Red Island特級橄欖油充分拌勻即可。
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6豪華海鮮健康吃，香氣不油膩，還可以補充膠質養顏美容。
小撇步
烏醋也可以新鮮檸檬取代，只是香氣層次不同。
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