【年菜】涼拌海篸


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一般烏篸、海篸在年節時,最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式,其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的,這道冷盤涼拌烏篸,不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養,好吃又清爽,讓過年吃美食得我們,腸胃不負擔!!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
小海篸
10隻
米酒
少許
椒鹽
少許
洋蔥
1/2顆
大蒜
1支
香菜
3株
小黃瓜
1條
大紅辣椒
1支
Red Island特級橄欖油
2大匙
香油
1中匙
綜和研磨椒鹽
適量
白胡椒粉/黑胡椒粉
適量
1中匙
松露醬油
1大匙
  • 1
    涼拌類,少不了一些增加調味的蔬菜 準備:洋蔥、大蒜、香菜、小黃瓜、辣椒
  • 2
    海篸稍微傾洗過,在以刀子海篸肚子中間劃一刀,取小湯匙將海篸肚裡面的腸子雜物取出,再拌些少許白胡椒鹽、米酒及Red Island特級橄欖油,放入電鍋,外鍋以2/3米量杯水蒸煮
  • 3
    海篸蒸熟後稍微放涼再切片狀
  • 4
    將拌料的蔬菜切細絲混合
  • 5
    加入切片的海篸,加入綜合研磨椒鹽、烏醋、香油、糖、醬油、Red Island特級橄欖油充分拌勻即可。
  • 6
    豪華海鮮健康吃,香氣不油膩,還可以補充膠質養顏美容。
小撇步

烏醋也可以新鮮檸檬取代,只是香氣層次不同。

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2017/01/20 發表 1,745 瀏覽
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