【年菜】涼拌海篸
描述
一般烏篸、海篸在年節時，最常被用來搭配燉煮湯品或是醬燴烹調方式，其實在圍爐的餐桌上一定不乏大魚大肉的，這道冷盤涼拌烏篸，不但不含膽固醇有具有膠質與高蛋白低脂肪的營養，好吃又清爽，讓過年吃美食得我們，腸胃不負擔!!
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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海篸稍微傾洗過，在以刀子海篸肚子中間劃一刀，取小湯匙將海篸肚裡面的腸子雜物取出，再拌些少許白胡椒鹽、米酒及Red Island特級橄欖油，放入電鍋，外鍋以2/3米量杯水蒸煮
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海篸蒸熟後稍微放涼再切片狀
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將拌料的蔬菜切細絲混合
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加入切片的海篸，加入綜合研磨椒鹽、烏醋、香油、糖、醬油、Red Island特級橄欖油充分拌勻即可。
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豪華海鮮健康吃，香氣不油膩，還可以補充膠質養顏美容。
小撇步
烏醋也可以新鮮檸檬取代，只是香氣層次不同。
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