佛跳牆(葷)


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跟往年一樣除夕那天下午忙稠備晚餐,沒出門。還好家人放假回家當助手,把除夕晚餐煮好團圓飯。這次把拜好煮好雞湯,當佛跳牆湯底,做佛跳牆,也只有過年市場賣海參,魚皮,豬腳筋。家家戶戶過年必備年菜,真材實料沒算本!!分2次煮,初四請親契回家吃完另煮1鍋。「1鍋料塞爆,分2次煮」
我超愛吃,但去年不知少什麼味?所以佛跳牆湯底多加蘋果丁和蘿蔔丁,和家人煮雞的水內加洋蔥絲和薑片,熬湯。取代味精!特別鮮甜。

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    說明食材如上,只有1鍋食材*2。很多備食材,前1天處理好,該炸的先炸。(另多炸蛋酥,這次沒放初四煮時取代鳥蛋)
  • 2
    電鍋料理按照放食材順序放入,....,後放入高湯和調味。蓋鍋才放2米杯水,蓋鍋電鍋料理怕栗子沒熟,蒸2次熟爛中途由下往上拉拉上下入味,順試吃鹹度味道?
  • 3
    佛跳牆。即完成!(雜菜不算本!料滿滿)
  • 4
    自己煙燻的茶燻雞和茶燻超大花支
  • 5
  • 6
    三杯螃蟹(2大鍋),自己做八寶芋泥(上淋黑糖芡汁)。
  • 7
  • 8
    家人指定吃蒸魚,五柳蒸魚(醬油+白醋)
  • 9
    除夕團圓飯,只有這晚吃最好,和家人一起完成。
  • 10
2020/01/29 發表 1,299 瀏覽
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