智慧糕

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用海苔做的素米血糕,口感非常Q彈,即使放入火鍋中煮也不會散掉

食材

A 糯米 300g
A 糯米粉 200g
A 在來米粉 100g
A 水 300ml
A 海苔片 4-5片
A 香油or沙拉油 10ml
A 胡椒粉 少許
A 塩 1/4匙
醬汁
B 醬油 3大匙
B 素蠔油 1大匙
B 香油 1大匙
B 塩 1茶匙
B 日本太白粉 2大匙
B 糖 3大匙
B 大蒜 4粒切末
B 水 350ml
沾粉
C 熟花生粉 適量
  • 1 將海苔片撕碎放在大碗裡,之後加入所有A的材料攪拌均勻
  • 2 加入蒸模容器,放入沸水中蒸40分鐘
  • 3 利用蒸的時間準備醬料以備完成之後沾熟花生粉,將所有B的調味料放入小鍋子煮滾後關火
  • 4 智慧糕蒸好之後放涼切片,加入醬汁最後撒上熟花生粉
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小撇步

糯米記得泡一晚

2016/02/05 發表 1,279 瀏覽

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