智慧糕

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用海苔做的素米血糕,口感非常Q彈,即使放入火鍋中煮也不會散掉

食材
A 糯米
300g
A 糯米粉
200g
A 在來米粉
100g
A 水
300ml
A 海苔片
4-5片
A 香油or沙拉油
10ml
A 胡椒粉
少許
A 塩
1/4匙
醬汁
B 醬油
3大匙
B 素蠔油
1大匙
B 香油
1大匙
B 塩
1茶匙
B 日本太白粉
2大匙
B 糖
3大匙
B 大蒜
4粒切末
B 水
350ml
沾粉
C 熟花生粉
適量
看全部食材
  • 1
    將海苔片撕碎放在大碗裡,之後加入所有A的材料攪拌均勻
  • 2
    加入蒸模容器,放入沸水中蒸40分鐘
  • 3
    利用蒸的時間準備醬料以備完成之後沾熟花生粉,將所有B的調味料放入小鍋子煮滾後關火
  • 4
    智慧糕蒸好之後放涼切片,加入醬汁最後撒上熟花生粉
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小撇步

糯米記得泡一晚

2016/02/05 發表 1,540 瀏覽
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