黑糖發糕
描述
快過年
總得準備一些應景的年菜
除了年糕
發糕當然也是必備的
但一般的發糕Judy覺得口感上較乾
所以~我將之前做的「黑糖糕」改為「黑糖發糕」了
一樣好吃哦!
步驟
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將黑糖、水，放入一容器中，放在瓦斯爐上用中小火慢慢攪拌至黑糖融化即可，不用煮沸哦
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蜂蜜加入作法1中攪拌均勻備用
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所有粉類過篩，樹薯粉顆粒較大不好過篩，但一定要有點耐心過篩，免得蛋糕糊會攪不勻
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將過篩後的粉分次加入黑糖水中，攪拌均勻即可(因為加了樹薯粉，所以麵糊真的較不好攪勻，如果真的攪不勻，建議可以用較粗的過篩器過篩，過篩時利用湯匙將麵糊壓入，就會勻了…)
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完成的麵糊放入容器中(這次用布丁杯-記得放紙模，可做約16杯)，放入熱水已煮沸的蒸籠中，水記得要加足夠…，用中大火蒸約15分，至叉子插入不沾黏即可
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可以在蒸好前約3分鐘前撒上些許白芝麻
小撇步
我將之前做的「黑糖糕」改為「黑糖發糕」了
材料、做法都一樣(黑糖量請參酌…)
只是改為小杯子 哈
還有~還有…
記得火要用中大火蒸約15分鐘(請依實際狀況調整…)
因為「火」旺
糕~就「發」囉!
詳細作法 可參考
https://icook.tw/recipes/136136
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/382205959
